Mặc dù nó thường chỉ là lá của cây ngò tươi được sử dụng, thân cây và rễ cũng có thể ăn được. Rau mùi tươi thường được bán theo bó cùng với rau mùi tây tươi. Chọn ngò với lá màu xanh lá cây tươi sáng, đồng đều, không có dấu hiệu bị vàng hoặc héo.
Làm thế nào để Store Cilantro
Ngay khi bạn trở về nhà với ngò tươi, đặt thân cây (với rễ còn nguyên vẹn nếu được đính kèm) trong một ly nước và che phần trên cùng bằng một túi nhựa.
Lạnh. Snip tắt lá khi bạn cần chúng và tái che. Nước nên được thay đổi sau mỗi 2 đến 3 ngày. Không rửa các loại thảo mộc cho đến khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng nó vì độ ẩm quá mức sẽ biến lá để chất nhờn màu xanh lá cây trong quá trình lưu trữ. Tùy thuộc vào điều trị của nó tại thị trường, nó sẽ kéo dài đến một tuần trong tủ lạnh.
Freeze Cilantro
Để đóng băng, đặt một số lượng nhỏ ngò khô lá trong một lớp duy nhất trên một tờ cookie. Khi đông lạnh, tập trung vào một túi zip-top, quay trở lại tủ đông ngay lập tức. Sử dụng trong vòng 6 tháng. Không làm tan băng trước khi sử dụng.
Khô ngò
Rau mùi cũng có thể được sấy khô theo cách tương tự như mùi tây, tuy nhiên, hương vị của nó sẽ giảm đi đáng kể. Sấy khô không được khuyến cáo cũng không đáng để bạn dành thời gian. Rau mùi khô có sẵn ở hầu hết các thị trường, nếu bạn có nhu cầu.
Lựa chọn và lưu trữ rau mùi
Các hạt của cây ngò được gọi là rau mùi ở châu Mỹ. Như với bất kỳ gia vị, hạt rau mùi nên được giữ trong một container kín tránh ánh sáng và nhiệt.
Hương vị sẽ bắt đầu giảm sau khoảng 6 tháng. Sử dụng trong vòng 1 năm.