Với trung tâm mềm mại, ấm áp của nó, ấm áp, Brie chỉ hét lên sang trọng và suy đồi, cho dù ăn kèm với trái cây đơn giản hoặc trong một fondue sang trọng. Hương vị phong phú và trái cây của Brie rất hợp với nước xốt, nước sốt, rau, trái cây và thịt.
Lịch sử Brie
Truyền thuyết kể rằng vào thế kỷ thứ tám, Hoàng đế Pháp Charlemagne đầu tiên nếm thử phô mai mềm này tại một tu viện ở Reuil-en-Brie và rơi ngay lập tức trong tình yêu với hương vị kem, phong phú của nó.
Các vị vua yêu thích cuối cùng trở thành mục yêu thích của người dân, và Brie cũng không phải là ngoại lệ.
Brie hợp pháp phải được thực hiện tại khu vực Seine-et-Marne ở phía nam Paris, nhưng nhiều quốc gia hiện nay sản xuất thương mại một loại phô mai tương tự được bán dưới dạng Brie.
Giống Brie
- Brie de Meaux được coi là Brie Pháp tốt nhất, tiếp theo là Brie de Melun và Brie de Montereau .
- Những sáng tạo mới hơn của Brie bao gồm Blue Brie, được tiêm vào khuôn để tạo ra một hỗn hợp của bleu cheese và Brie. Nó là một lựa chọn tốt cho những người không thể xử lý đầy đủ hương vị của pho mát bleu vì nó nhẹ hơn nhiều.
- Thương mại Bries bọc trong các loại thảo mộc , hạt, ớt, hoặc cũng là bây giờ trên thị trường.
- Brie en croute là một công thức phổ biến, nơi pho mát được bọc trong bột bánh ngọt và nướng. Bạn có thể tìm thấy điều này ngay bây giờ ở nhiều thị trường, được làm sẵn và sẵn sàng để bật trong lò cho một món khai vị nhanh chóng.
| • | Cẩm nang phô mai của Murray: Hướng dẫn cho hơn 300 loại phô mai ngon nhất thế giới |
| • | Sách nấu ăn khác |