Những miếng thịt lợn chiên giòn thơm ngon này có lớp phủ giòn và nước sốt nấm ngon, thơm ngon. Đây là những tuyệt vời với khoai tây nướng hoặc nghiền và các loại rau yêu thích của bạn. Tôi đã sử dụng thịt lợn thăn thịt heo, nhiều hơn một miếng thịt lợn mỏng không xương, nhưng thăn lợn cũng có thể được sử dụng. Cắt một thăn 1 pound vào 1/2 đến 1-inch lát và san bằng từng lát để tạo ra một lát mỏng.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt lợn thăn (miếng thịt mỏng không xương)
- Muối muối
- Hạt tiêu đen nhúm
- 1/3 chén bột
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng cà phê mù tạt (Dijon)
- 2 muỗng canh nước
- 1 1/2 chén panko mẩu vụn
- 1 muỗng cà phê khô mùi tây (vảy)
- 3 muỗng canh dầu canola
- Cho nước sốt:
- 4 muỗng canh bơ (chia)
- 8 ounces nấm (thái lát)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 ly sữa
- Nhúm hạt nhục đậu khấu
- Muối và hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa.
- Rắc các lát với muối và hạt tiêu.
- Cho bột vào bát hoặc đĩa rộng.
- Kết hợp trứng, mù tạc và nước trong bát và đánh đều để trộn đều.
- Kết hợp các mảnh vụn bánh mì và mảnh vụn mùi tây trong một cái đĩa hoặc bát nông.
- Đổ bột với bột, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó phủ lên miếng bánh mì.
- Xào thịt băm, chuyển sang màu nâu ở cả hai bên, khoảng 3 đến 4 phút ở mỗi bên, hoặc cho đến khi chín và chín vàng.
- Lấy các miếng thịt ra đĩa và giữ ấm trong lò hâm nóng hoặc lò nướng 200 °.
- Đổ mỡ và thêm 2 thìa bơ vào chảo; xào nấm cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút. Khuấy nước cốt chanh. Lấy nấm ra đĩa hoặc tô và đặt sang một bên.
- Thêm bơ còn lại vào chảo; khuấy đều trong bột cho đến khi trộn đều, nấu và khuấy trong 1 phút. Thêm sữa và nấu, khuấy, cho đến khi dày lên. Thêm một nhúm đậu khấu và muối và hạt tiêu, để nếm thử. Thêm nấm trở lại nước sốt và phục vụ với các miếng thịt lợn.
Công thức tương tự:
Thịt lợn băm với men balsamic men
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1011 |
| Tổng số chất béo | 57 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 373 mg |
| Natri | 1,448 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 54 g |