Các phong men trên thăn lợn này được thực hiện với một sự kết hợp của xi-rô phong và mù tạt Dijon cùng với một số giấm và gia vị bổ sung.
Thịt lợn thăn là nạc, và vì nó là hương vị nhẹ, nó có lợi từ một lớp men hoặc lớp phủ hương vị. Thêm một chút syrup phong thêm vào nước sốt cuối cùng nếu bạn thích.
Những gì bạn cần
- 2 thăn lợn (khoảng 2 đến 3 pounds)
- 1 tép tỏi (giảm một nửa)
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị thảo mộc (hoặc hỗn hợp gia vị Cajun)
- Hạt tiêu đen (hương vị tươi)
- Tùy chọn: muối để hương vị (nếu pha trộn gia vị là rất thấp muối hoặc muối miễn phí)
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu (thêm virgin hoặc bơ)
- 6 muỗng canh xirô phong
- 6 muỗng canh giấm rượu táo (
- chia )
- 2 muỗng cà phê mù tạt (Dijon hoặc màu nâu cay)
- Muối và tiêu đen khi cần
- Garnishes tùy chọn: rau mùi tây tươi xắt nhỏ hoặc thái lát hành lá
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bất kỳ chất béo có thể nhìn thấy từ thăn lợn.
- Chà các thăn với nửa quả tỏi, sau đó chà xát với hỗn hợp gia vị và tiêu đen xay mới. Nếu gia vị không có muối, rắc một chút muối.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp xi-rô cây thích, 4 muỗng canh giấm rượu, và Dijon hoặc mù tạt nâu. Khuấy đều kỹ. Để qua một bên.
- Đun nóng dầu ô liu (hoặc 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu) trong chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa. Khi dầu nóng thêm thăn lợn và nấu, quay, cho đến khi seared trên tất cả các bên, khoảng 6-8 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng xoay thịt, cho đến khi nhiệt kế thực phẩm được đưa vào thịt lợn đăng ký 145 ° F. * Việc này sẽ kéo dài từ 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của thăn.
- Chuyển thịt lợn vào đĩa và đậy lỏng bằng lá để giữ ấm.
- Thêm 2 muỗng canh giấm vào chảo và đun sôi, cào lên những miếng màu nâu. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp.
- Quay trở lại thịt heo để chảo; thêm hỗn hợp xi-rô phong và biến thịt lợn trong men để sơn tốt. Nấu, quay, khoảng 2 phút. Loại bỏ từ nhiệt.
- Chuyển thịt lợn thành thớt và cắt thành lát 1/2-inch. Hương vị và mùa với muối và hạt tiêu, nếu cần thiết.
- Sắp xếp thịt lợn thái lát trên một đĩa hoặc đĩa cá nhân với một sprinkling ngọn hành tây xanh hoặc rau mùi tây xắt nhỏ, nếu muốn. Thìa một chút men trên các lát thịt lợn và phục vụ với gạo, mì, hoặc khoai tây, cùng với rau hấp và Cranberry Chutney hoặc nước sốt cranberry toàn bộ.
* Theo foodsafety.org, thịt lợn phải được nấu chín ít nhất là 145 ° F. Để kiểm tra nhiệt độ, hãy đặt nhiệt kế thực phẩm vào phần dày nhất của thịt.
Bạn cũng có thể thích
Thịt lợn Tenderloin huy chương với một nước sốt Marsala đơn giản
Thịt lợn Tenderloin với thảo mộc và bơ mù tạt
Thịt lợn Tenderloin với nấm và hành tây caramen
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 520 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 256 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 66 g |