Trong khi nhiều người mua bí ngô hoàn toàn để trang trí những trái bầu này cũng có thể chế biến những bữa ăn ngon. Thay vì mua bí ngô đóng hộp bí ngô, thật dễ dàng để làm cho riêng bạn trong khi bí ngô tươi là trong mùa. Bí ngô nướng làm cho một món ăn tuyệt vời với sự bổ sung đơn giản của bơ, muối và tiêu. Hãy nhớ rằng không phải tất cả thịt bí ngô đều có màu cam tươi sáng như quả nghiền đóng hộp. Ví dụ, bức ảnh là một loại bí ngô được gọi là bí ngô "bí ngô". Thịt của nó có màu vàng hơn và hương vị ngọt hơn so với đóng hộp. Bí ngô nhỏ hơn thích hợp hơn để nướng bánh trong khi những quả bí ngô lớn hơn thì tốt hơn để khắc .
Mẹo: Chọn bí ngô nhỏ hơn có trọng lượng từ 2 đến 4 pounds cho mục đích ăn uống. Bí ngô quá lớn có xu hướng khô và xơ.
Những gì bạn cần
- 1 tươi
- bí ngô (lên đến 4 pounds)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Cắt đầu từ bí ngô. Cạo các màng và hạt có nhiều xơ. (Dự trữ hạt giống để làm cho hạt bí ngô nướng , nếu muốn.)
- Cắt bí ngô thành những miếng lớn và để trong chảo quay. Đổ 1/2 chén nước vào đáy chảo và đậy bằng lá. Nướng từ 45 đến 60 phút hoặc cho đến khi bí ngô mềm và dễ dàng đâm thủng bằng nĩa. Hãy để nguội cho đến khi bạn có thể thoải mái xử lý nó.
- Cạo bột giấy mềm từ da vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố nặng. Loại bỏ da. Pulse cho đến khi tinh khiết đồng đều. Phục hồi lại nếu phục vụ ngay lập tức hoặc làm lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày. Chất nhuyễn bí ngô có thể được đông lạnh trong một container kín hoặc túi zip-top trong 10 đến 12 tháng.
Thêm các loại gia vị khác nhau sẽ thay đổi loại quả bí ngô bạn đã chế biến. Dưới đây là hai hương vị khác nhau mà bạn có thể thực hiện.
- Savory Pumpkin Puree: Thêm bơ, muối và hạt tiêu vào hương vị bí ngô. Thêm đường nâu cho một món ăn ngọt ngào hơn. Làm cho một sự thay thế thực đơn tuyệt vời cho khoai tây nghiền.
- Pumpkin Pie Puree: Thêm quế , nhục đậu khấu , đinh hương, và đường nâu vào bột bí ngô. Hỗn hợp gia vị bánh bí ngô có thể được thay thế cho các loại gia vị, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 60 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 5 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |