Lưu đậu Hà Lan tươi cho các món ăn trong tháng để đến
Đông lạnh là một cách tốt hơn để bảo quản vị ngọt và kết cấu mềm của đậu Hà Lan hơn là đóng hộp áp lực . Nó cũng giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong loại rau khỏe mạnh hơn là đóng hộp.
Cho đậu Hà Lan một cách nhanh chóng chần trong nước sôi trước khi đóng băng họ đảm bảo rằng họ sẽ giữ lại màu xanh lá cây tươi sáng của họ và không chuyển sang mush khi bạn nhận được xung quanh để nấu ăn với họ.
Việc đóng băng ban đầu một lớp ngăn cản đậu Hà Lan kết lại với nhau.
Thực tế là họ ở lại lỏng lẻo là một lợi thế lớn khi, ví dụ, bạn có một container quart đậu đông lạnh nhưng chỉ cần đưa ra một tách của họ cho một công thức.
Thiết bị bạn cần
Bạn sẽ cần một nồi nước sôi, bát lớn nước đá, chao, khay nướng bánh và túi đông lạnh. Bạn sẽ cần phải đảm bảo bạn có không gian trong tủ đông của bạn để đặt các tấm nướng bánh trong khi đậu Hà Lan đóng băng.
Các bước để đóng băng đậu Hà Lan
Dưới đây là các bước dễ dàng để đóng băng đậu tươi:
- Chuẩn bị : Đặt một nồi nước để đun sôi trên bếp. Chuẩn bị một tô nước đá lớn gần đó.
- Đổ đậu Hà Lan : Lấy phần cuối của vỏ quả đậu và kéo nó về phía đầu. Nếu vỏ có nhiều chất xơ (đôi khi được gọi là đậu Hà Lan dây kéo), bước này sẽ "giải nén" vỏ để dễ dàng lấy đậu ra. Nếu không, chỉ cần mở vỏ và loại bỏ đậu Hà Lan.
- Blanch the Shelled Peas : Một khi tất cả đậu Hà Lan được bóc vỏ, thả chúng vào nồi nước sôi nhanh. Hãy để họ nấu ăn chỉ trong 1 1/2 phút. Xả đậu nhanh chóng trong một cái chao.
- Ướp lạnh đậu Hà Lan trong nước đá : Ngay lập tức chuyển đậu Hà Lan vào tô nước đá. Điều này ngăn chặn nhiệt dư trong đậu Hà Lan từ tiếp tục nấu chúng. Để đậu trong nước đá trong 2 phút. Xả đậu tốt trong một cái chao.
- Single-Layer Freeze : Lây lan đậu đỏ trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh. Hãy chắc chắn rằng nó là một với các bên nâng lên để đậu Hà Lan không lăn ra khỏi tấm. Đóng băng trong 1 giờ.
- Bảo quản Đậu Hà Lan đông lạnh : Chuyển đậu Hà Lan đông lạnh sang các túi hoặc thùng chứa đông lạnh và dán nhãn các túi với ngày tháng. Đậu Hà Lan đông lạnh sẽ giữ trong tám tháng . Họ vẫn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng của họ sẽ giảm.
Lời khuyên cho đậu đông lạnh tốt nhất
Bạn có thể lấy loại rau này từ thu hoạch đến tủ đông nhanh hơn, sản phẩm cuối cùng sẽ ngon hơn. Hãy tìm các quả có màu xanh lá cây tươi sáng và chưa bắt đầu khô ở đầu gốc . Hình dạng của đậu Hà Lan hoàn toàn được hình thành nên dễ dàng để cảm nhận thông qua các quả.
Tốt nhất là lưu trữ chúng đông lạnh trong túi có số tiền bạn sẽ sử dụng trong một công thức. Nếu không, mở túi để loại bỏ một số sẽ giới thiệu không khí và độ ẩm có thể dẫn đến cháy tủ đông và chất lượng của đậu còn lại sẽ giảm nhanh hơn.
Nấu ăn đậu Hà Lan đông lạnh
Nó không phải là cần thiết để rã đông đậu Hà Lan trước khi nấu chúng. Để thưởng thức chúng đơn giản, bạn có thể xông hơi hoặc đun sôi chúng nhẹ nhàng. Bạn có thể thêm chúng đông lạnh vào súp, thịt hầm, hoặc các món xào. Đối với món salad, cho phép chúng tan trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng trước khi thêm chúng vào rau xanh.