01/08
Làm thế nào để Blanch và đóng băng lá xanh
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Hình ảnh Rau xanh như cải bó xôi, cải xoăn và cá cải cần được nấu chín trước khi chúng được đông lạnh. Bỏ qua bước này và bạn sẽ kết thúc với màu đen goo khi bạn rã đông xanh của bạn (yuck). Việc nấu ăn ngắn ngăn chặn một quá trình enzym mà nếu không sẽ làm cho lá tiếp tục phân hủy ngay cả trong tủ đá. Chần là một trong những phương pháp nấu ăn ngắn gọn đơn giản nhất và đảm bảo rau xanh của bạn sẽ nổi lên từ tủ đông với màu sắc tươi sáng và hương vị và kết cấu tuyệt vời.
02/08
Rửa rau xanh và mang một nồi nước đến đun sôi
Leda Meredith Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Trong khi bạn đang chờ nước sôi, hãy rửa rau xanh bằng cách vung chúng trong bồn rửa đầy nước.
03/08
Strip Away Tough Stems
Leda Meredith Bỏ đi và loại bỏ (phân ủ) những chiếc lá và thân cây cứng rắn. Lưu ý: Chard và bok choy có thân cây dày nhưng mềm và ngon, nhưng chúng không đóng băng tốt. Chần và đóng băng các phần màu xanh của các loại rau này và giữ cuống lá để sử dụng tươi trong công thức.
04/08
Blanch Leafy Greens trong nước sôi
Leda Meredith Khuấy rau lá xanh của bạn vào một nồi nước sôi. Đổ nước sôi trong 1 phút.
05/08
Chilling Leafy Greens Sau khi chần
Leda Meredith Xả rau xanh chần trong một cái chao. Ngay lập tức chạy dưới nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Ngoài ra, hãy nhét rau xanh đã chần vào một tô nước đá.
06/08
Bóp nước ra khỏi đất chần chần trước khi đóng băng
Leda Meredith Bóp rau xanh ướp lạnh và ướp lạnh để có được càng nhiều nội dung có nước càng tốt. Bóp cứng . Bạn muốn kết thúc với một cụm greens nén.
07/08
Chop các Green Blanched
Leda Meredith Chop các khối xanh lá cây chần.
08/08
Đóng gói vào thùng chứa Freezer
Leda Meredith Đóng gói lá xanh xắt nhỏ, xắt nhỏ vào túi hoặc thùng chứa đông lạnh. Dán nhãn với tên của rau và ngày tháng. Đông cứng.