Đây thực sự là một món tráng miệng hoàng gia, như tên gọi của nó, shahi tukra hoặc shahi tudra là một bánh pudding phong phú với trái cây khô, có hương vị với thảo quả. Nó đơn giản để làm và một món tráng miệng tuyệt vời cho lần khi bạn đang ở trong một vội vàng. Món tráng miệng Ấn Độ này là món Mughlai yêu thích kết hợp các lát bánh mì chiên ngâm trong sữa nóng và các loại gia vị như bạch đậu khấu và nghệ tây. Nó tương tự như đôi ke meetha, có nguồn gốc ở Hyderabad, Telangana.
Món tráng miệng Ấn Độ nổi tiếng
Có một số món tráng miệng khác phổ biến ở Ấn Độ. Nhiều món tráng miệng Ấn Độ kết hợp kem cũng như các loại gia vị như nghệ tây và thảo quả. Sau đó, có đường, ban đầu được tinh chế ở Ấn Độ.
- Gulab Jamun: Công thức này kết hợp khoya được chiên và nhúng vào một xi-rô đường có chứa saffron.
- Gajrela: Điều này giống như bánh pudding được làm từ cà rốt và ghee được nấu với đường, sữa cô đặc và caramel, và mawa (khoya). Một số giống bao gồm phô mai.
- Cham cham: Chúng được làm từ panen phẳng , là một dạng sữa đông cứng được làm ngọt trong xi-rô.
- Modak: Modak cũng sử dụng nghệ tây cùng với dừa và hạt nhục đậu khấu vào bánh bao bột ngọt thường được phục vụ trong lễ hội Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Quả bột được ngâm trong một loại kem có hương vị bạch đậu khấu và được nấu trong xi-rô đường.
- Gajar Ka Halwa: Ở Pakistan, đây là một loại thực phẩm mùa đông phổ biến được làm từ sữa đặc, các loại hạt, vạt vàng và cà rốt nghiền.
- Sandesh: phô mai, nghệ tây và bạch đậu khấu kết hợp vào món tráng miệng như bánh quy này.
- Payasam: Một loại kem và bánh pudding sữa cũng bao gồm nho khô và cà rốt.
Những gì bạn cần
- 4-1 / 2 chén (1 lít) kem
- 1 có thể hoặc khoảng 1-3 / 4 ly (400 gram)
- sữa đặc có đường
- 1 muỗng cà phê bạch đậu khấu
- Sáu đến tám lát bánh mì nướng / bánh mì nho khô
- 1/2 cốc nho khô / sultanas
- Ghee cho chiên sâu
- 1/4 chén hạnh nhân chần (để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn sữa và sữa đặc trong một cái chảo đáy dày và đun sôi cho đến khi nó giảm xuống một nửa khối lượng ban đầu. Khuấy đều đặn để tránh bị bỏng sữa.
- Khi nó được thực hiện thêm các bạch đậu khấu, trộn đều và loại bỏ từ nhiệt.
- Cắt lớp vỏ bánh mì ra khỏi lát bánh mì / nho khô và 1/4 lát.
- Đun nóng ghee trên lửa vừa. Sâu chiên những miếng bánh mì trong đó cho đến khi chúng được sắc nét và vàng. Xả chúng trên khăn giấy.
- Trong cùng một ghee, sauté nho khô cho đến khi họ phồng lên. Hủy bỏ từ ghee và cống tốt trên khăn giấy.
- Đặt một miếng bánh mì ở dưới cùng của một món ăn phục vụ bằng phẳng và đầu chúng với hỗn hợp sữa dày. Tiếp tục thêm các lớp bánh mì và hỗn hợp sữa xen kẽ khi bạn đi, cho đến khi tất cả hỗn hợp bánh mì và sữa được sử dụng hết.
- Trang trí món ăn với nho khô và hạnh nhân, làm lạnh trong một giờ và phục vụ.