Cách phân biệt những món ăn Mexico này
Flautas và taquitos (còn gọi là tacos dorados ) có thể khó phân biệt và giải mã những gì làm cho chúng khác nhau. Chúng rất giống nhau và các thuật ngữ được sử dụng thay thế cho nhau tùy thuộc vào vị trí địa lý và sở thích cá nhân. Cả hai đều được làm đầy và cuộn bánh được chiên cho đến khi sắc nét và đứng đầu với gia vị như guacamole và kem chua. Nhưng có một vài chi tiết khiến chúng khác biệt với nhau.
Taquitos và flautas có thể được phân loại theo kích thước, hình dạng hoặc đặc biệt loại tortilla được sử dụng trong quá trình chuẩn bị của họ. Tuy nhiên, như với các món ăn Mexico khác, những sự phân biệt này không phải lúc nào cũng được thực hiện và các món ăn và tên gọi có thể hoán đổi cho nhau.
Kích thước có vấn đề
Đôi khi, sự khác biệt quan trọng giữa flautas và taquitos được tìm thấy trong chiều dài của chúng. Ở một số khu vực của Mexico, một flauta là rất dài và mỏng và được làm từ một tortilla burrito cỡ bột hoặc ngô có kích thước tương tự. Taquitos, mặt khác, là các phiên bản ngắn hơn, được cuộn từ bánh ngô hoặc bánh bột cỡ thường hoặc thậm chí từ những món khai vị nhỏ nếu bánh taquitos được dùng như một món ăn nhẹ hoặc món đầu tiên, chứ không phải như một món chính.
Hình dạng và kiểu Tortilla
Đối với một số người Mexico, hình dạng của bánh tortilla cán là yếu tố quyết định: flautas được cuộn cẩn thận để tròn (và nấu chín trong dầu dồi dào để giữ hình dạng đó), trong khi taquitos sử dụng một tortilla gấp đôi chứ không phải là một cuộn, làm cho một sản phẩm hơi phẳng có thể dễ dàng chiên trong dầu ít hơn nhiều.
Ngoài ra, đôi khi thuật ngữ flautas (được dịch là "sáo") được sử dụng để chỉ một loại bánh tortilla lớn được cuộn quanh một cái rán và chiên. Đôi khi chúng được cuộn lại hẹp hơn ở đầu kia so với đầu kia để tạo ra hình nón dài và hình nón. Khi tiêu chí này được sử dụng cho flauta, một thuật ngữ khác, taquito (nghĩa đen là "taco nhỏ"), dùng để chỉ một bánh tortilla ngô được cuộn theo kiểu tương tự với thịt bò, thịt gà hoặc pho mát và chiên cho đến khi giòn.
Để làm phức tạp thêm nhiều vấn đề, nhiều món ăn đường phố ở miền trung và miền nam Mexico bán một món rất giống nhau (thường là một chiếc bánh ngô xếp quanh một cái rán) và gọi nó là một món quesadilla chiên (khi xảy ra ở khu vực Thành phố Mexico) chứa pho mát! Quesadillas , tuy nhiên, thường không chiên cho miễn là flautas hoặc taquitos được, dẫn đến một sản phẩm ít giòn hơn nhiều.
Bản trình bày và phần đệm
Với tất cả các khác biệt của họ, flautas và / hoặc taquitos thường được phục vụ theo cách tương tự - đứng đầu với hoặc trên một chiếc giường của rau diếp thái nhỏ hoặc bắp cải, đôi khi đi kèm với cà chua thái hạt lựu, hành tây và / hoặc bơ. Chúng thường được trang trí với pho mát vụn hoặc vụn và kem chua hoặc kem chua và được cung cấp với sự lựa chọn của hai hoặc nhiều nước sốt (thường là một màu đỏ và màu xanh lá cây) như một gia vị. Guacamole và / hoặc đậu chiên cũng thường được bao gồm như một phần của một phục vụ của taquitos hoặc flautas.