Đừng nghĩ rằng đậu hũ đóng băng chỉ dành cho khi bạn có một khối đậu hũ chắc chắn hoặc chắc chắn mà bạn không muốn sử dụng ngay lập tức. Đậu phụ đóng băng loại bỏ độ ẩm dư thừa, làm cho đậu phụ có thể hấp thụ nước xốt hoặc nước sốt trong một món xào. Dưới đây là các bước đơn giản cho thấy cách đóng băng đậu phụ:
Khó khăn: Dễ dàng
Thời gian yêu cầu: 20 - 30 phút
Dưới đây là cách thực hiện:
- Bước đầu tiên là để thoát đậu phụ (còn gọi là nhấn đậu phụ). Loại bỏ nước từ đậu phụ trước khi đóng băng giúp ngăn không cho băng hình thành cả ở bên ngoài đậu phụ và bên trong.
- Để thoát đậu phụ, mở một gói đậu hũ cứng hoặc chắc chắn và xả hết nước thừa. Lấy đậu phụ ra khỏi bao bì.
- Đặt một vài tờ khăn giấy gấp một nửa trên đầu trang của nhau trên một thớt.
- Đặt đậu phụ lên khăn giấy. Đặt một tấm khăn giấy khác gấp một nửa lên trên đậu phụ.
- Đặt một vật nặng, chẳng hạn như một cuốn sách, lên trên. Trọng lượng cần phải đủ nặng để dập tắt độ ẩm, nhưng không quá nặng khiến đậu phụ sụp đổ. Nó cũng nên bao gồm toàn bộ khối đậu phụ.
- Để đậu hủ ráo ít nhất 15 phút. Loại bỏ trọng lượng và loại bỏ khăn giấy.
- Lấy một túi đông lạnh hoặc túi nhựa có thể tháo rời (chẳng hạn như Ziplock) và chà tay lên nó để loại bỏ bất kỳ không khí dư thừa nào.
- Đặt khối đậu phụ bên trong túi. Niêm phong túi.
- Làm tan đậu phụ trước khi nấu.
Marinated Tofu Recipe - đậu phụ được ghép với rau bina
Ướp đậu hũ chiên
Lời khuyên:
- Đậu hũ đông lạnh sẽ cho đậu phụ màu vàng (màu vàng phụ thuộc vào thương hiệu đậu phụ), và kết cấu dai hơn.
- Đậu phụ đông lạnh sẽ kéo dài đến năm tháng.