Cách làm nước sốt cà chua tươi

01/05

Cách làm nước sốt cà chua tươi

Hầu hết các công thức nấu sốt cà chua có bạn bắt đầu với toàn bộ, cà chua bóc vỏ ra khỏi lon. Điều này bắt đầu với cà chua tươi, do đó, có một chút công việc chuẩn bị để có được những điều đi.

Bạn sẽ muốn sử dụng cà chua chín cực ở đây. Biết rằng cà chua siêu chín vừa mới bắt đầu có chút mềm mại cho những mục đích khác là dandy để biến thành nước sốt. Ở đây, chúng ta bắt đầu với 5 pound cà chua.

Lưu ý: Các vị cà chua có vị ngon hơn, nguyên liệu, thì nước sốt thành phẩm càng tốt. Tốt nhất là nên sử dụng cà chua có độ ẩm thấp như Early Girls hoặc San Marzanos để làm nước sốt vì nó ít nấu ăn hơn để có được kết cấu phù hợp.

Cho dù bạn sử dụng cà chua nào, hãy rửa sạch chúng để rửa sạch chúng.

02 trên 05

Chop hoặc Whirl Cà chua tươi

Cà chua nhỏ có thể được giảm đi một nửa hoặc hàng quý. Cà chua lớn hơn sẽ cần nhiều hơn chop. Trong mọi trường hợp, bạn muốn cắt chúng lên một chút để chúng bắt đầu giải phóng nước ép của chúng. Nếu bạn muốn, bạn có thể xoáy chúng trong một máy xay sinh tố (tất cả phụ thuộc vào việc bạn muốn thay vì phải làm sạch máy xay sinh tố!).

03 trên 05

Chạy cà chua thông qua một nhà máy thực phẩm

Bạn có thể xoáy cà chua trong máy xay và chạy hỗn hợp qua rây nếu bạn không có máy xay thực phẩm, nhưng máy xay thức ăn sẽ nhuyễn cà chua trong khi cũng loại bỏ vỏ và hạt từ hỗn hợp trong một cái té ngã. Bạn có thể không sử dụng nó thường xuyên, nhưng nó không phải là một công cụ đắt tiền và khi bạn sử dụng nó, bạn sẽ được vui vì bạn có nó trên tay.

04/05

Nấu nước sốt

Nước sốt này là một loại nước sốt rất đơn giản, trong đó 5 kg cà chua được biến thành một loại sữa bột trước khi được nấu với 1 củ hành tây bóc vỏ lớn , giảm một nửa và 8 thìa bơ . Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi đều đặn, và nấu, không bị xáo trộn , cho đến khi bơ tan chảy và sau đó tách ra khỏi nước sốt, khoảng 45 phút.

Tỏi, dầu ô liu, hương thơm xào, gia vị, vv có thể được thêm vào đây thay vào đó hoặc là tốt. Trong mọi trường hợp, bạn muốn nấu hỗn hợp cho đến khi nó tối, dày đặc, và bất cứ chất béo nào bạn đã sử dụng tách ra khỏi hỗn hợp cà chua.

05/05

Nước xốt

Nấu nước sốt cà chua tươi cho đến khi nó tối, dày đặc, và bất cứ chất béo nào bạn đã thêm đều tách ra khỏi hỗn hợp cà chua. Nếu bạn muốn thêm các loại thảo mộc , làm như vậy chỉ trong 5 phút cuối cùng của nấu ăn để tránh hương vị thảo mộc bùn quá chín mà gây ra một số nước sốt cà chua.

Sử dụng nước sốt trên mì ống hoặc đóng băng nó trong bất cứ số tiền nào làm việc cho bạn. Thật tiện lợi để đóng băng một số phần đơn cho bữa trưa và bữa tối độc thân, ngay cả khi bạn cũng bỏ đi một phần gia đình hoặc hai phần cho bữa tối nửa đêm nhanh.