Cách chọn và nấu với cà chua

01 trên 10

Tất cả về cà chua

Cà chua là loại rau áp phích - nguyên nhân célèbre , nếu bạn sẽ - của ăn uống theo mùa và địa phương. Việc tìm kiếm cà chua có vị như cà chua có thể là sự hấp dẫn lớn nhất đối với các thị trường nông dân trên toàn quốc. Xem ở đây cách chọn và sử dụng những viên đá quý mùa hè này.

02 trên 10

Cách chọn cà chua ngon nhất

Bao lâu thì tất cả chúng ta đều mua cà chua trông hoàn hảo tại cửa hàng chỉ để cắn vào bột không mùi? Một lần là một lần quá thường xuyên, khá thẳng thắn. Trong khi tôi không thể đảm bảo những lời khuyên này sẽ mãi mãi giúp bạn tiết kiệm từ số phận như vậy, họ nên giữ tỷ lệ như vậy đến mức tối thiểu.

1. Đừng lo lắng về cà chua với hình dạng kỳ lạ. Ngay cả da bị nứt cũng không sao, nhưng nước trái cây và các điểm mềm không bị rò rỉ.
2. Cảm thấy Chọn cà chua cảm thấy nặng cho kích thước của chúng.
3. Mùi Cà chua có mùi đất và cà chua-y, không bao giờ mốc hoặc phẳng.
4. Hương vị Đây là nơi mà thị trường nông dân mua sắm thực sự trả tiền - bạn thường có thể nếm thử cà chua trước khi mua chúng.

Ngoài ra, đối với tất cả các hoopla xung quanh "gia truyền" cà chua, tôi sợ mọi người đôi khi mất tầm nhìn của các chỉ số quan trọng nhất của một cà chua ngon. Cà chua tốt nhất có xu hướng là:

1. Canh tác khô , có nghĩa là cây cà chua không được tưới sau khi đặt hoa, buộc các nhà máy phải làm việc chăm chỉ hơn một chút để làm cho cà chua và dẫn đến hương vị tốt hơn, sâu hơn. Tìm hiểu thêm về canh tác khô tại đây.
2. Nho chín , có nghĩa là, cà chua được phép chín trên cây nho trước khi chúng được hái (không đơn giản chỉ còn lại trên cây nho khi mang đến cửa hàng).
3. Được trồng tại địa phương , bởi vì cà chua được trồng như đã nêu ở trên là những sinh vật tinh tế không cho chuyến đi dài.

03 trên 10

Giống cà chua

Đi là những ngày khi cà chua nhất thiết phải là màu đỏ và beefsteak (mặc dù tôi không bao giờ từ chối một, chín hoàn toàn chín mạnh mẽ beefsteak cà chua rắc muối!). Tìm nhiều loại cà chua yêu thích của bạn với những hướng dẫn này.

• Giống cà chua theo màu
• Heirloom Tomatoes
• Cà chua lai

Lưu ý rằng các giống khác nhau có điểm mạnh khác nhau. Các giống gia truyền mềm và ngon ngọt có thể là tốt nhất để chỉ đơn giản là cắt và phục vụ với một rắc muối; Romas lai khô hơn hoặc Early Girls là sự lựa chọn tốt hơn là làm nước sốt. Nhiều loại màu xanh lá cây có một hương vị nhẹ hơn, nhưng có thể là hoàn hảo cho một món salad cần một hương vị nhẹ hơn của "cà chua" hương vị.

04 trên 10

Cách tốt nhất để lưu trữ cà chua tại nhà

Điều trị cà chua nhẹ nhàng. Các giống cà chua gia truyền, đặc biệt, có xu hướng khá mong manh. Vì vậy, không đóng gói cà chua trong một túi mà trọng lượng của họ sẽ squash nhau, và luôn luôn hái cà chua chín nho ra khỏi dây leo của họ (hoặc cây nho tắt chúng) để tránh có các dây leo sắc nét chọc lỗ trong hàng quý giá của bạn.

Trên tất cả không bao giờ cà chua lạnh . Nhiệt độ dưới 50 ° F biến cà chua ủy mị và mealy.

Tốt hơn để lưu trữ chúng trong một bát rộng ở nhiệt độ phòng và sử dụng chúng một cách nhanh chóng.

05 trên 10

Đơn giản chỉ cần Stunning Summer Tomato Salad

Cắt lát và muối hoặc cắt nhỏ và ném vào xà lách là một cách dễ dàng và ngon để thưởng thức hương vị tuyệt vời của cà chua chín thực sự và lớn lên.

• Basil, ngô, cà chua Salad
• Caprese Salad
• Dưa chuột, bắp, cà chua Salad
• Salad Fattoush
• Salat bánh mì kiểu ý
• Salad cà chua đỏ hành tây

Thèm muốn vẫn còn nhiều hơn? Xem những Bí quyết Salad cà chua này để biết thêm.

06 trên 10

Bí quyết nhanh chóng và dễ dàng với cà chua sống

Cà chua tươi ngon hơn chỉ là salad. Những công thức nấu ăn giữ hương vị tươi sáng của cà chua nguyên chín hoàn hảo ở vị trí hàng đầu. Một số công thức nấu ăn không nấu ăn đơn giản, trong khi những người khác đã nấu chín các nguyên tố trong khi giữ cho cà chua hoàn toàn mới:

• 10 Ý tưởng cà chua nhanh
• Đậu, bắp, mì ống cà chua
• Cà chua tươi Bloody Mary
• Salsa Fresca
• Súp Gazpacho Tây Ban Nha
• Cà chua bruschetta
• Cà chua Chickpea Pasta

07 trên 10

Bí quyết nấu chín cà chua nấu trong mùa hè dễ dàng

Sử dụng các công thức nấu ăn ngon để bắt đầu nấu với cà chua. Tất cả đều được phát triển để tận dụng hương vị tươi sáng và chín của cà chua tươi, địa phương.

• Burst Tomatoes
• Cà chua nướng
• Cuối mùa hè rau Stew
• Súp rau mùa hè
• Tomato Kale Pasta
• Pasta cá ngừ cà chua

08 trên 10

Biến những cà chua thành nước sốt!

Có nhiều nước sốt cà chua để làm trong cuộc sống này hơn là mơ ước mơ ước. Vâng, có thể hơi cường điệu, nhưng nếu bạn nghĩ nước sốt cà chua là nước sốt cà chua , hãy thử một trong những cậu bé xấu này:

• Sốt cà chua tươi
• Romesco Sauce
• Sốt cà chua cay cay

09 trên 10

Giữ hương vị cà chua tuyệt vời đó xung quanh một chút dài hơn

Mở rộng mùa cà chua với những công thức này.

• Cách dán cà chua (Conserva)
• Cách đóng băng cà chua
• Làm thế nào để Peel cà chua
• Heirloom Tomato Ketchup
• Green Marmato Marmalade
• Cà chua khô tự chế
• Cà chua lò sấy khô

10 trên 10

Cách trồng cà chua của riêng bạn

Bây giờ là địa phương! Tất cả các sáo rỗng về cà chua ấm từ mặt trời từ vườn của bà ngoại không thể lấy đi từ thực tế là không có vị cà chua nào ngon bằng một quả tươi từ cây nho, ăn bằng chân của bạn vẫn đứng trên đất bao phủ rễ. Xem ở đây cách trồng cà chua hữu cơ của riêng bạn.