Khi cà chua đang đến nhanh chóng và tức giận từ khu vườn hoặc tại chợ, hãy cho một ít cà chua chín chín vào sử dụng tuyệt vời bằng cách sấy khô chúng trong lò. Việc rang nhiệt độ thấp làm khô chúng một chút, tăng cường hương vị của chúng một cách đẹp mắt. Phục vụ chúng trên của riêng mình rắc muối, với mì ống, hoặc trong các món ăn khác thích hợp cho " cà chua phơi khô ." Bạn cũng có thể muốn xem hướng dẫn từng bước này, với các bức ảnh: Cách làm Cà chua khô .
Lưu ý: Cảm thấy thoải mái khi nướng nhiều cà chua hơn công thức gọi, chỉ cần đảm bảo bạn có thêm chảo để trải ra - quá trình sấy hoạt động tốt nhất khi mỗi miếng cà chua có một khoảng không gian xung quanh để không khí nóng có thể lưu hành.
Những gì bạn cần
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 200 F. Rửa sạch cà chua bằng nước mát và lau khô kỹ bằng khăn bếp sạch hoặc khăn giấy.
- Hull hoặc loại bỏ cốt lõi của mỗi cà chua. Cắt cà chua nhỏ thành các miếng nhỏ và cà chua lớn thành những miếng có kích thước lớn. Nếu bạn muốn để chúng ở những miếng lớn hơn, hãy chích một vài lần bằng đầu nhọn bằng dao nhọn để giúp chúng khô đều. Trong mọi trường hợp, loại bỏ và loại bỏ các hạt giống và bất kỳ nước ép từ cà chua. (Nếu bạn muốn, bạn có thể dự trữ nước trái cây và căng thẳng nó để làm cho nước cà chua-có được chi tiết cụ thể ở đây.)
- Trải cà chua cắt trên một tấm nướng lớn - bạn muốn có nhiều không gian để có chỗ xung quanh từng miếng cà chua để chúng có thể sấy khô đúng cách. * Xịt hoặc xịt miếng cà chua với dầu ô liu. Quăng chúng nhẹ nhàng để phủ chúng đều trong dầu. Trải các miếng ra càng nhiều càng tốt trên tấm nướng bánh.
- Đặt cà chua trong lò và nấu cho đến khi các cạnh của chúng cuộn tròn và cà chua giảm kích thước khoảng 1/3, khoảng 2 đến 3 giờ tùy thuộc vào cách cà chua ngon ngọt bắt đầu. Bạn có thể loại bỏ chúng ngay bây giờ, trong giai đoạn đầy đặn này, hoặc tiếp tục sấy khô cho đến khi chúng khô hơn nhiều và có lớp bảo quản lâu hơn, tối đa 8 giờ tùy thuộc vào độ ẩm môi trường và độ chín của cà chua.
Cà chua khô có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, hoặc trong một cái lọ được phủ đầy dầu ôliu.
* Muốn trở nên nghiêm túc? Sau khi bạn đã phủ cà chua với dầu, sắp xếp một rack làm mát trên tấm nướng và đặt cà chua trên giá. Phương pháp này cho phép không khí lưu thông khắp mọi nơi xung quanh mỗi quả cà chua.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 71 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |