Món hầm thịnh soạn, hương vị của xúc xích và đậu lăng của Ý rất dễ làm và làm đầy. Công thức này là một thực phẩm thoải mái mùa đông hoàn hảo. Mức độ gia vị trong món ăn có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào xúc xích Ý mà bạn sử dụng. Hầu hết xúc xích Ý ở Hoa Kỳ là xúc xích thịt lợn chủ yếu là gia vị với hồi hoặc cây thì là , nhưng nó có cả hai loại nóng hoặc ngọt. Sự khác biệt chính giữa hai giống này là việc bổ sung ớt đỏ nóng, làm tăng thêm sự cay và đá vào xúc xích. Bạn có thể chọn yêu thích của bạn - hoặc kết hợp cả hai!
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu lăng (khô)
- Xúc xích Ý 2 pound (tươi, ngọt hoặc nóng)
- 3 chén nước dùng (gà, tự chế hoặc đóng hộp) *
- 1/4 / chén dầu ôliu
- 1 củ hành tây (nhỏ, thái nhỏ)
- 1 cần tây xương sườn (thái nhỏ)
- 1 củ cà rốt (thái nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 8 lá cây xô thơm (tươi, xắt nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê nhân sâm khô)
- Trang trí: muối và hạt tiêu để hương vị
- 3 muỗng canh cà chua dán (pha loãng trong một ít nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm sạch đậu lăng bằng cách ngâm chúng một cách nhanh chóng và thay nước ít nhất một lần.
- Đặt đậu lăng ngâm trong một cái chảo 2½-quart, thêm nước lạnh để che, và đun sôi.
- Sau khi đun sôi, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi không hoàn toàn xong, khoảng 45 phút.
- Trong khi đó, xúc xích xuyên thủng ở một số nơi bằng dao hoặc nĩa, và sau đó cho vào một cái chảo nhỏ.
- Thêm đủ nước dùng gà để bao gồm xúc xích, và đặt trên lửa vừa.
- Đun sôi nước dùng để đun sôi và đun sôi khoảng 40 phút. Theo thời gian, bỏ qua và loại bỏ bọt và chất béo tăng lên đến đỉnh.
- Khi xúc xích được thực hiện, loại bỏ các nồi từ nhiệt và để cho họ ngồi trong nước dùng trong khi bạn hoàn thành đậu lăng.
- Sau đó, làm ấm dầu trong chảo trung bình, và xào hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi và cây xô thơm trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi hành tây mờ và rau được làm xong.
- Sau đó, rút xúc xích, tiết kiệm chất lỏng của họ. Để nồi đậu lăng, thêm rau, mùa với muối và hạt tiêu, và thêm bột cà chua . Trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ.
- Thêm ¾ chén nước dùng trong đó bạn nấu xúc xích. Hương vị và điều chỉnh gia vị, nếu cần thiết.
Để phục vụ, cắt xúc xích và sắp xếp chúng trên một đĩa bên cạnh đậu lăng và rau ấm.
* Ghi chú của Cook: Bạn có thể mua nước muối có chất lượng thấp, ít muối ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, nhưng không có gì sánh với nước dùng gà tự làm. Để làm cho nước dùng gà của riêng bạn, hãy chắc chắn để kiểm tra công thức nước dùng gà nhanh chóng, đầy đủ hương vị của chúng tôi.
Thông tin dinh dưỡng: Mỗi lần phục vụ (một phần mười công thức) 457 calo (22 phần trăm từ protein, 24 phần trăm từ carbohydrate, 54 phần trăm từ chất béo)
Công thức nguồn: Kỷ niệm Italy của Carol Field (HarperTrade)
In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 563 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 942 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 31 g |