Lịch sử xúc xích và công thức gia đình

Xúc xích được định nghĩa là thịt xay trộn với chất béo, muối và các gia vị khác, chất bảo quản và đôi khi chất độn. Một số hỗn hợp xúc xích được bán ở dạng số lượng lớn, và những người khác buộc phải vào vỏ bọc để tạo thành liên kết. Nhiều người quen thuộc với các liên kết xúc xích, nhưng họ có sẵn mà không có vỏ bọc của họ trong cùng một cách thịt bò xay tươi và gà được đóng gói.

Xúc xích có sẵn ở dạng tươi, mà cần phải được nấu chín trước khi tiêu thụ.

Nó cũng có sẵn ở dạng khô hoặc đóng rắn, đã được nấu chín. Hầu như bất kỳ loại thịt nào cũng có thể được sử dụng trong xúc xích, nhưng xúc xích phổ biến nhất là thịt lợn hoặc thịt lợn trộn với các loại thịt khác như thịt bò hoặc thịt gà. Xúc xích đa dạng thực sự là gia vị của cuộc sống, và có sẵn trong một số cách, bao gồm xúc xích cay, nóng và xúc xích nhạt nhẽo, cũng như với hương liệu chạy gam màu từ tỏi để nhục đậu khấu .

Lịch sử xúc xích

Từ xúc xích xuất phát từ tiếng Anh Trung Mỹ , từ sal, Latin cho muối. Ở Pháp, chúng là xúc xích và ở Đức, vùng biển. Trong thực tế cho hơn một millenia xúc xích làm ban đầu là một phương pháp được sử dụng để bảo quản thịt, đặc biệt là cắt giảm ít hơn.

Hôm nay, làm xúc xích đã trở thành một nghệ thuật. Hơn 200 giống khác nhau của xúc xích được thực hiện tại Hoa Kỳ một mình, và hàng ngàn trên toàn thế giới, thay đổi theo thị hiếu khu vực và thành phần sẵn có. Xúc xích phổ biến ở Hoa Kỳ, xúc xích là thức ăn nhanh cuối cùng của Phần Lan và xúc xích hải sản được ưa chuộng ở châu Á.

Theo truyền thống một sản phẩm thịt, đầu bếp sáng tạo đang làm xúc xích từ rau và hải sản pha trộn cho những người tránh thịt. Thậm chí có cả thịt và gạo trộn sẵn trong vỏ xúc xích gọi là boudin, phát âm là boo-dan, được phổ biến ở các bang miền Nam như Texas và Louisiana. Xúc xích Boudin đang trở nên phổ biến hơn, và các thành phần phức tạp hơn, vì nó tăng phơi nhiễm.

Emeril Lagasse đã thể hiện sự quan tâm đến món ăn và đã đưa món thịt lợn và cơm truyền thống đến một cấp độ khác với những hỗn hợp độc đáo mà nhiều đầu bếp đang mở rộng.

Lựa chọn xúc xích lành mạnh

Bạn có thể né tránh xúc xích thương mại không chỉ lo sợ nội dung chất béo, nhưng những gì tỷ lệ cược và kết thúc các nhà sản xuất đổ vào hỗn hợp. Và, đúng vậy. Để thuận tiện và lương tâm, có nhiều cách để giảm mỡ , nếu bạn tự làm ở nhà. Hơn nữa, nếu bạn làm xúc xích của riêng bạn, bạn có thể đảm bảo chỉ có các thành phần và gia vị tốt nhất được sử dụng. Các công thức nấu ăn xúc xích đặc trưng (liên kết dưới đây) cũng bao gồm hỗn hợp xúc xích hải sản và chay.

Thêm về xúc xích và xúc xích Bí quyết:

• Xúc xích là gì và nó được làm từ gì?
• Các loại và hình thức xúc xích
• Vỏ xúc xích
• Giảm mỡ trong xúc xích
• Xúc xích và sức khỏe
• Bí quyết xúc xích ít chất béo (Lite)
• Bí quyết xúc xích

Sách dạy nấu ăn