Bạn sẽ yêu thích những món ăn ngon của miền Nam
Người miền Nam yêu thích rau xanh của họ. Mặc dù họ có thể thử công thức nấu ăn mới theo thời gian, không có gì là thoải mái hơn so với các món ăn truyền thống thịt lợn dày dạn củ cải xanh, cải xoăn, collards hoặc mù tạt xanh . Và trong truyền thống miền Nam thực sự, rau xanh phải được phục vụ với bánh ngô mới nướng để nhúng với một bên sốt tiêu (giấm và ớt nóng nhỏ).
Đối với một số người trong chúng ta, phần thú vị nhất của việc chuẩn bị rau xanh tươi là nhận được tất cả các grit ra khỏi lá (mặc dù nó thậm chí còn khó chịu hơn để ăn xanh làm sạch xấu). Cách dễ nhất để làm sạch chúng là trực tiếp trong bồn rửa chén hoặc một cái nồi rất lớn chứa đầy nước lạnh. Sau khi thân cây cứng rắn và xương sườn nặng được cắt bỏ và bỏ đi, đặt lá trong nước lạnh. Để chúng ngâm trong vài phút, sau đó xoay quanh để nới lỏng grit và cát và thoát ra. Lặp lại quá trình này hai hoặc ba lần, tùy thuộc vào cách thức mà các lá đang có. Ngay cả khi bạn mua rau xanh "sạch", hãy đổi chúng một hoặc hai lần để đảm bảo.
Cho dù bạn đang tìm kiếm hương vị truyền thống của miền Nam hoặc một cái gì đó mới mẻ và khác biệt, bạn có thể sẽ tìm thấy một cái gì đó để thử từ các công thức bên dưới.
01/08
Southern Turnip Greens với Ham ShanksDiana Rattray Không có gì có thể được nhiều hơn miền Nam hơn ham nấu chín với rau cải củ cải. Đối với công thức này, bạn có thể dùng miếng giăm bông hoặc giăm bông hun khói còn sót lại nếu bạn có vài thứ trong tủ lạnh. Phục vụ với bánh ngô cho một món ăn tinh túy xuống phía Nam.
02/08
Swiss Chard với thịt xông khóiAnnabelle Breakey / Digital Vision / Getty Hình ảnh Như chúng ta đều biết, mọi thứ đều tốt hơn với thịt xông khói - và thịt lợn Thụy Sĩ cũng không phải là ngoại lệ. Nếu bạn là một fan hâm mộ của rau bina, bạn sẽ yêu thích thịt lợn Thụy Sĩ như những cây xanh rất giống nhau. Một món ăn đơn giản, một nồi, công thức này của rau xanh, thịt xông khói, hành tây và gia vị Cajun là lý tưởng cho cookout tiếp theo của bạn.
03/08
Dandelion Greens với tỏiDiana Rattray Chúng ta đều biết bồ công anh là cỏ dại, nhưng bạn cũng biết chúng là một loại rau xanh ngon và bổ dưỡng? Xào với hành tây, tỏi và ớt nóng, rau diếp xanh sẽ mang lại một cú đấm hương vị cho bất kỳ bữa ăn nào. Nếu bạn quyết định chọn màu xanh lá cây bồ công anh của riêng bạn, hãy chắc chắn để làm như vậy trong một khu vực mà không được phun thuốc trừ sâu hóa học.
04/08
Crock Pot Black Eyed Peas và Collard GreensDiana Rattray Đậu mắt đen và rau xanh collard-không thể nghĩ ra một sự kết hợp mà âm thanh nhiều hơn miền Nam. Sau khi nấu thịt xông khói, hành tây và rau xanh trong chảo, tất cả nguyên liệu được đặt trong một nồi nấu chậm và để trở thành một món ăn dịu dàng và hương vị có thể là một bữa ăn chính khi ăn kèm với một bên bánh ngô và salad cà chua.
05/08
Collard Greens với đậu bắp (2 cách)Lisa Charles Watson / Getty Hình ảnh Vẻ đẹp của công thức này là nó có thể được nấu theo hai cách khác nhau - lý tưởng khi bạn đang vội vàng hoặc có một chút thời gian để cùng nhau ăn tối. Phương pháp đầu tiên là quá đơn giản, nơi bạn đặt tất cả các thành phần trong một chảo gang và đun sôi. Ngoài ra, bạn có thể xào thịt xông khói, hành tây và rau xanh trước và sau đó thêm nước dùng gà và gia vị để nấu trong 45 phút.
06/08
Greens hỗn hợp với Ham HocksAmanda Greene / Getty Hình ảnh Ham hocks là một thành phần thiết yếu trong nấu ăn miền Nam. Hock ham (còn gọi là thịt lợn knuckle) là chân của xương chân lợn và đòi hỏi một thời gian nấu ăn dài để làm mềm thịt. Trong công thức này, collard và củ cải xanh được nấu chín với giăm bông để tạo ra một món ăn phong phú và hương vị. Đừng quên để phục vụ bánh ngô cùng với ngâm lên "nồi rượu" còn lại sau khi nấu ăn.
07/08
Cay cay và mù tạt xanh với xúc xích CajunDiana Rattray Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để gia vị lên dinnertime, rau xanh và công thức xúc xích này chắc chắn sẽ làm các trick. Xúc xích theo phong cách andouille hoặc Cajun đóng góp hương vị phức tạp với một chút đá. Một dấu gạch ngang thêm của gia vị Cajun làm cho món ăn này trở thành món cay, lý tưởng bên cạnh một chiếc bánh làm mát và bánh ngô.
08/08
Rau củ cải theo phong cách miền Nam với thịt lợn muốiRiccardo Bruni / EyeEm / Getty Hình ảnh Trong công thức nấu ăn truyền thống miền Nam, củ cải xanh thường được nấu chín với giăm bông hoặc thịt lợn. Công thức này sử dụng thịt lợn muối, có thể là một trong ba vết cắt - thịt lợn bên, bụng heo, hoặc béo phì - được chữa khỏi bằng muối. Thịt lợn muối phải được chuẩn bị trước khi nấu bằng cách loại bỏ lớp phủ muối, rửa sạch và sau đó cắt bỏ da và chất béo.