Điều gì làm cho công thức này trở nên đặc biệt là nước sốt mật ong sả Thái kết hợp hoàn hảo với hương vị tự nhiên của cá hồi. Cá hồi chiên rán rất nhanh, và ăn theo hương vị và sự ngon miệng omega-3 của cá. Một công thức cực kỳ ngon mà có thể được thực hiện trong dưới 30 phút, cá hồi chiên với nước sốt Thái là tuyệt vời cho một bữa ăn tối hàng ngày entree rằng ngay cả trẻ em của bạn sẽ yêu thích.
Những gì bạn cần
- Đối với Marinade:
- 1/2 chén giấm gạo, hoặc giấm trắng hoặc giấm táo
- 1/4 chén mật ong
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 ớt đỏ tươi (băm nhỏ hoặc thái nhỏ), hoặc thay thế 1/2 đến 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 muỗng canh
- nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê nước tương đậm, hoặc thay thế 1 muỗng canh nước tương thường xuyên
- 1 muỗng canh băm nhỏ
- cộng sả
- Đối với cá hồi:
- 2 đến 4 philê cá hồi
- 1 đến 3 muỗng canh dầu canola hoặc dầu thực vật khác để chiên
- Tùy chọn trang trí: hạt mè rang
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần xốt với nhau trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Khuấy đều khi bạn đun sôi nước sốt.
- Giảm nhiệt xuống trung bình và cho phép đun nhỏ lửa trong 10 phút, không bị phát hiện. Nước sốt sẽ dần dần dày lên (mùi của giấm là khá hăng khi nó đầu bếp). Khi nước sốt đã dày, đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông để nguội trong 5 phút.
- Đặt philê cá hồi vào chảo nướng phẳng để chúng không chồng chất lên nhau. Khi nước xốt nguội lạnh, muỗng 1 muỗng canh trên mỗi phi lê, trét nó lên thịt. Lật cá và lặp lại, dành phần sốt còn lại cho sau này. Ướp trong tủ lạnh 10 phút.
- Đặt chảo hoặc chảo trên lửa vừa cao, cho phép nó nóng lên ít nhất 1 phút trước khi thêm dầu - điều này sẽ giúp ngăn ngừa cá hồi bám vào.
- Khi chảo nóng, thêm 1 đến 2 muỗng canh dầu, nâng và xoay chảo để phân phối đồng đều. Bây giờ đặt philê vào chảo.
- Cho phép cá hồi chiên ít nhất 2 phút không bị quấy rầy trước khi quay (nếu bạn biến quá sớm, nó sẽ dính), cho phép nó "sear" vì vậy nó sẽ đi ra từ đáy chảo. Trong khi cá hồi chiên, đậy chảo với nắp.
- Chiên tổng cộng 3 đến 5 phút mỗi bên, tùy thuộc vào độ dày của cá. Cá hồi được thực hiện khi thịt bên trong đục và dễ vỡ bằng một cái nĩa.
- Để phục vụ, hãy sắp xếp cá hồi trên đĩa phục vụ hoặc đĩa cá nhân. Phục hồi sốt còn lại một thời gian ngắn và muỗng một số trên mỗi phi lê. Rắc hạt mè nếu sử dụng. Bất kỳ nước sốt còn sót lại có thể được phục vụ trên mặt (nó ngon muỗng trên gạo hoặc rau!).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 450 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Natri | 774 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 42 g |