Panettone là một loại bánh trái cây kỳ nghỉ ngon truyền thống thay vì phải dùng nhiều lao động - nó đòi hỏi vài ngày lên men để phát triển hương vị. Công thức panettone này nhanh hơn rất nhiều - chỉ với một giai đoạn tăng - và có mùi vị cam quýt ngọt ngào, bơ vị ngọt.
Panettones làm quà tặng tuyệt vời cho những ngày nghỉ và có thể có kích thước bất kỳ; panettones cá nhân nhỏ là niềm vui để thực hiện và cung cấp cho. Panettones thường được nướng trong khuôn giấy đặc biệt mà bạn có thể đặt hàng trực tuyến hoặc mua tại các cửa hàng nấu ăn cao cấp. Giấy tờ giấy da, chảo bánh mì hoặc cà phê được sắp xếp khéo léo cũng hoạt động tốt để trình bày. Mưa phùn một cách nhanh chóng frosting trên đầu trang của bánh cho một chút thêm trang trí hoặc chỉ bụi đầu với đường bột.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén sữa nguyên chất
- 1 1/2 muỗng canh nấm men
- 4 1/2 đến 5 chén bột đa năng
- 12 muỗng canh bơ
- 1 1/8 chén đường
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 quả trứng
- 4 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh vani
- 1 muỗng canh nước cam
- 1 muỗng canh cam zest
- 1 muỗng canh chanh zest
- 1 1/2 cốc nho khô (hoặc nho khô vàng, nho, nho xắt nhỏ, và / hoặc hạt băm nhỏ)
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 quả trứng (để rửa trứng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng sữa trên lửa nhỏ cho đến khi chạm vào ấm, khoảng 100 F và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Khuấy men và 1 chén bột. Trộn kỹ và để riêng sang một bên, đậy kín, trong 15 đến 20 phút.
- Thêm bơ, đường, muối, trứng (3 toàn bộ và 4 lòng đỏ), vani, nước cam, và cam và chanh zest vào bát của một bộ xử lý thực phẩm. Pulse cho đến khi bơ được trộn vào và chia nhỏ và hỗn hợp trông có vẻ cong.
- Thêm hỗn hợp men và mạch một thời gian ngắn.
- Thêm bột còn lại, một cốc tại một thời điểm, và xung cho đến khi bột bắt đầu đến với nhau.
- Đổ bột - nó sẽ được dính và ẩm ướt - vào một truy cập floured nhẹ và rắc hạt và nho khô trên đầu trang. Sử dụng một scraper bột hoặc một thìa lớn để gấp và nhào bột, thêm một chút bột thêm nếu cần thiết, cho đến khi bột được trộn lẫn và mịn; nó vẫn sẽ dính.
- Sử dụng bàn tay floured, hình thành bột thành một quả bóng và đặt bột bên trong một khuôn panettone 6 đến 7-inch đường kính, chảo bánh mì hoặc cà phê có thể.
- Chải phần trên cùng của bột với bơ tan chảy và sau đó đặt nó ở một nơi ấm áp để tăng lên. Để bột tăng từ 2 đến 4 giờ, cho đến khi nó tăng gần gấp đôi. Chải với một quả trứng bị đánh đập.
- Làm nóng lò nướng đến 350 F. Nướng chảo cho đến khi nó tăng lên, có màu nâu vàng và hơi âm thanh khi bạn chạm vào nó nhẹ nhàng, khoảng 40 phút.
- Di chuyển ra khỏi lò và để nguội.
- Mưa phùn với men nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 133 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Natri | 178 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |