Tangy nhưng không quá chua, hương vị mà không được quá gia vị, súp lơ này là một yêu thích của bên. Nó là đặc biệt hấp dẫn nếu bạn làm cho nó với súp lơ Romanesco, nhưng đều tốt được làm bằng súp lơ trắng thường xuyên.
Những gì bạn cần
- 1 súp lơ vừa (1 1/2 - 2 cân Anh)
- 1 1/4 chén nước
- 1/3 chén giấm
- 1 1/2 muỗng canh muối (kosher, biển hoặc thô khác không i-ốt)
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 cành lá thì là (tươi hoặc 1 thìa cà phê thì là, thì chia)
- 2 tép tỏi (bóc vỏ)
- 1 muỗng cà phê mù tạt (cả hạt, chia)
- 1/2 muỗng cà phê thì là (cả hạt, chia)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ (vảy, chia)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa súp lơ dưới nước mát. Loại bỏ bất kỳ lá bên ngoài nào. Cắt đầu súp lơ làm đôi. Slice ra hoa với một chút của các cơ sở kèm theo, nhằm cho khoảng 1-inch miếng (lớn hơn một chút hoặc nhỏ hơn là okay).
- Chần súp lơ bằng cách hấp hoặc ngâm trong nước sôi trong 2 phút. Ngay lập tức thoát nước và chạy dưới nước lạnh cho đến khi các bông hoa súp lơ được làm mát hoặc thả vào một tô nước đá lớn và để yên ở đó trong 5 phút. Xả tốt.
- Chia nhỏ thì là, tỏi, hạt mù tạt, hạt thì là và hạt tiêu (nếu sử dụng) giữa hai lọ thủy tinh. Nó không phải là cần thiết để khử trùng các lọ cho công thức này, nhưng họ nên được scrupulously sạch. Gói chặt trong súp lơ xù trên gia vị, để lại một ít khoảng trống giữa phần đầu của rau và vành của lọ.
- Mang theo nước, giấm, mật ong và muối để đun sôi trong một nồi nhỏ, khuấy để hòa tan mật ong và muối. Bỏ bớt bọt và bỏ đi. Đổ nước muối nóng lên súp lơ và gia vị. Súp lơ cần được ngâm hoàn toàn trong nước muối.
- Che chặt và bảo quản trong tủ lạnh.
Món súp lơ gia vị sẽ sẵn sàng để ăn trong 24 giờ, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn có thể đợi một tuần trước khi ăn. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh cho đến 6 tháng nhưng tốt nhất là nếu ăn trong vòng 3 tháng. Nó vẫn an toàn để ăn sau 3 tháng, nhưng kết cấu và hương vị sẽ không được tốt.
Đề xuất phân phát
Súp lơ lơ cay được phục vụ cùng với cà ri . Nó tự đứng độc lập như một phần của khay đựng thức ăn, nhưng trong bối cảnh đó đặc biệt tốt khi kết hợp với phô mai mềm, nhẹ. Bạn cũng có thể chop nó lên và kết hợp nó với kem labneh hoặc chua để nhúng nhanh hoặc lây lan.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 131 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2,709 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 7 g |