Món salad theo phong cách slaw này được dựa trên món salad cà rốt truyền thống được trồng phổ biến ở Pháp. Nó được bán tại những người buôn bán trên khắp đất nước, làm từ cà rốt nạo và hầu như luôn được tăng cường với nho khô.
Thêm kohlrabi grated vào hỗn hợp cho công thức này một cạnh sắc nét, sắc nét. Thêm vào đó, nho khô được bỏ ra để cho cà rốt làm việc nặng nhọc trên mặt trước ngọt ngào.
Cảm thấy tự do để giảm một nửa hoặc tăng gấp đôi salad này khi nhu cầu đám đông của bạn.
Những gì bạn cần
- 2 bóng đèn
- kohlrabi
- 4 củ cà rốt
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh giấm rượu táo
- 1 muỗng canh nguyên hạt hoặc
- Di tích mù tạt kiểu Dijon
- 1/2 thìa cà phê muối biển
- Hạt tiêu đen xay tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt và gọt vỏ quả kếp và cà rốt. Bạn có thể sử dụng một peeler rau trên cà rốt, nhưng để đúng vỏ kohlrabi, bạn sẽ có may mắn hơn với một con dao gọt: Cắt ngọn và đáy của kohlrabi và thiết lập đáy phẳng trên một bề mặt cắt; sử dụng một con dao gọt sắc nhọn để cắt từ trên xuống dưới, loại bỏ lớp vỏ cứng, cứng (với phương pháp này, bạn sẽ dễ dàng có thể thấy vị trí bên trong màu trắng và vỏ màu xanh hoặc tím bắt đầu, làm việc xung quanh rau cho đến khi tất cả vỏ được lấy ra). Hãy chắc chắn để cắt bỏ tất cả các vỏ bên ngoài cứng rắn của kohlrabi - nó tốt hơn để mất một chút của đấu thầu bên trong mà cắn vào vỏ cứng rắn sau đó. Đặt rau bóc sang một bên.
- Trong một bát salad hoặc bát trộn lớn, đánh đều dầu, giấm, mù tạc và muối cho đến khi trộn đều. Thêm hạt tiêu, nếu bạn thích.
- Sử dụng các lỗ lớn trên một vắt hộp đứng hoặc một mandoline thiết lập cho julienne tốt, grate kohlrabis và cà rốt vào bát salad. Quăng tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi kohlrabi và cà rốt được phủ đều bằng băng. Hương vị và thêm nhiều muối hoặc hạt tiêu, nếu bạn muốn.
Phục vụ ngay lập tức hoặc biết rằng món salad này giữ khá tốt để được thực hiện một vài giờ trước thời hạn và giữ được bảo hiểm và ướp lạnh.
Nếu bạn muốn làm món xà lách trước thời hạn, đừng ăn rau quả trực tiếp vào băng, nhưng vào một cái rây lưới mịn. Hãy để chúng ráo nước trong vài phút, ấn xuống một chút, sau đó thêm vào băng gạc và quăng — điều này sẽ giúp giữ cho lớp băng không bị chảy nước khi nó nằm. Khi đến thời gian để phục vụ bất kỳ thức ăn dư thừa ngồi ướp lạnh qua đêm, sử dụng một muỗng rãnh để nâng salad ra khỏi tô để lại một ít chất lỏng phía sau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 92 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 240 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 1 g |