Công thức mù tạt này được làm từ hạt mù tạt màu nâu và vàng cùng với rượu vang trắng và giấm rượu vang. Đó là cơ bản một biến thể trên mù tạt Dijon cổ điển, và nó pha trộn để nó có một kết cấu hơi giòn.
Bạn sẽ cần phải ngâm hạt mù tạt trong 48 giờ trước khi bắt đầu chuẩn bị, và mù tạt đã hoàn thành cần phải làm lạnh trong 24 giờ nữa để ổn định, nhưng thời gian chuẩn bị thực tế là hơn 30 giây.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh hạt mù tạt nâu
- 4 muỗng canh hạt mù tạt vàng
- ½ chén rượu vang trắng khô (như Chablis, Sauvignon Blanc hoặc Chardonnay chất lượng tốt)
- ½ chén giấm rượu vang trắng (hoặc giấm rượu sherry)
- 1/2 muỗng cà phê muối Kosher
- 2 muỗng canh đường đóng băng
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp hạt mù tạt , rượu và giấm trong một bát thủy tinh. Điều quan trọng là sử dụng kính vì axit trong rượu và dấm có thể phản ứng với một số loại kim loại và tạo ra một hương vị ngoài khơi. Che với bọc nhựa và để cho ngồi ở nhiệt độ phòng trong hai ngày.
- Chuyển nội dung vào máy xay, cùng với muối và trộn cho đến khi đạt được độ nhất quán mong muốn. Khoảng 30 giây nên đúng.
- Chuyển trở lại lọ thủy tinh có nắp đậy kín và để lạnh trong 24 giờ trước khi sử dụng.
Mù tạt sẽ giữ trong tủ lạnh trong một vài tháng miễn là nó được bao phủ chặt chẽ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 12 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 88 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |