01 trên 07
Mọi thứ ngon về ngày 1 và 2 tháng 11
Khô gạo, đậu, đậu lăng, đậu rộng, ngô và garbanzos trong một món ăn Mexico đất sét. Các cúc vạn thọ màu cam tươi sáng là một trong những biểu tượng chính của Ngày chết người Mexico. hình ảnh (c) John & Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos, hay Ngày của người chết, là một trong những lễ kỷ niệm quan trọng và đầy màu sắc nhất ở Mexico. Xa một dịp đáng buồn hay đáng sợ, Muertos là một lễ hội gia đình lễ hội của những người thân yêu đã vượt qua - và, như với bất kỳ bên nào, thực phẩm đóng một vai trò quan trọng.
Được quan sát hàng năm vào ngày 1 và 2 tháng 11, Day of the Dead kết hợp các yếu tố của một lễ hội thu hoạch với niềm tin bí ẩn của những cư dân tiền Columbia của Mexico và tín ngưỡng và họa tiết của Công giáo La Mã từ các thực dân Tây Ban Nha. Trái cây và mùa vụ của mùa thường có nhiều ý nghĩa khi ăn vào thời điểm này và / hoặc đặt trên các bàn thờ được chuẩn bị bởi mỗi gia đình để chào đón các linh hồn của người chết yêu quý của họ.
02 trên 07
Pan de Muerto
Tấm pan de muerto này của Oaxaca ở dạng con người được cách điệu và được trang trí với những cánh hoa và cành hoa giống như kẹo mềm đầy màu sắc. hình ảnh (c) Danita Delimont / Getty Images Được dịch theo nghĩa đen là Bánh mì của người chết , sản phẩm bánh này được đặt trên bàn thờ Ngày chết và được các gia đình của người đã chết. Hình dạng, đứng đầu và công thức của ổ bánh thay đổi theo vùng. Ổ bánh mì có thể tròn, hình bán nguyệt, hình cung, hoặc đại diện cho hình dạng con người, và nó có thể được đứng đầu với đường màu trắng hoặc màu, hạt mè, men, hoặc đóng băng. Các loại bánh mì thay đổi tất cả các cách từ một bánh mì trắng rất đơn giản, thoáng mát đến một bánh mì ngọt giàu trứng, ẩm ướt, nặng. Phía trên của ổ bánh đôi khi được trang trí bằng những miếng bột nhỏ hơn trong hình dạng xương, nước mắt hoặc cánh hoa
Sự đa dạng của Pan de Muerto có lẽ thường được nghe nói ở bên ngoài xứ sở của nó là phổ biến ở trung tâm Mexico và bao gồm một ổ bánh mì bán cầu được trang trí bằng những miếng bột nhỏ hơn trong hình dạng xương cách điệu và phủ một lớp men nhẹ đường trắng. Tìm hiểu cách làm cho Pan de Muerto điển hình này .
03 trên 07
Kẹo bí ngô hoặc Calabaza en Tacha
Khoai lang ngọt và bí ngô được làm tại Michoacán, Mexico. hình ảnh (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Món ăn ngọt này bao gồm các lát bí đỏ tươi nấu chín hoặc các miếng được phục vụ trong một quế và piloncillo (mộc mạc đường nâu Mexico) men. Hương vị gợi nhớ đến khoai lang kẹo kiểu Mỹ cổ điển. Các thành phần bổ sung đôi khi được bao gồm, chẳng hạn như nho khô, khoai lang, trái cây (ổi là phổ biến), hoặc hạt nướng của chính bí ngô, có hoặc không có vỏ của chúng.
Ở một số nơi, bí ngô không được cắt hoặc thậm chí làm trống trước khi làm calabaza en tacha: lỗ được khoan ở một vài nơi trong rau và nó được kẹo toàn bộ. Bí ngô được cắt thành nhiều phần trước khi ăn - hạt, xơ bên trong sợi, và tất cả.
Bí ngô kẹo thường được đặt trên bàn thờ Ngày của người chết như một món quà cho người đã chết trong khi cũng được thưởng thức bằng cách sống cho bữa sáng, cho món tráng miệng, hoặc như một món ăn nhẹ.
04/07
Atole
Ngâm mình trong một chiếc cốc sơn mộc mạc bằng một tấm bánh tamales, một món ăn khác mang phong cách truyền thống cho Ngày người chết của người Mexico. photo (c) maogg / Getty Hình ảnh Một cốc nóng này thức uống ngô dày và nồng nhiệt chỉ là thứ để làm ấm bạn trong và ngoài vào một buổi tối tháng mười một lạnh, bất kể bạn cozily ensconced ở nhà hoặc chi tiêu một phần (hoặc tất cả) của đêm tại nghĩa trang bên cạnh các ngôi mộ của những người thân yêu của bạn. Mặc dù tiêu thụ quanh năm, đồ uống an ủi này đặc biệt được đánh giá cao tại Day of the Dead và trong những ngày nghỉ tháng 12.
Tìm hiểu làm thế nào để làm cho atole , một thức uống Mexico với nguồn gốc bản địa nuôi dưỡng cả cơ thể và tâm hồn. Hoặc, nếu bạn thích, làm cho Champurrado (Chocolate Atole)
05/07
Đường Skulls
Đường sọ được trang trí với lớp phủ đầy màu sắc và giấy kim loại sáng bóng. photo (c) maogg / Getty Hình ảnh Bạn sẽ tìm thấy những vật thể trang trí và ăn được đặc biệt này trên hầu hết mọi thứ của gia đình hoặc tặng cho người chết. Hộp sọ được làm bằng đường trắng trộn với lòng trắng trứng hoặc một số thành phần khác và ép thành khuôn. Các hộp sọ được phép để khô, trở nên cứng, và sau đó trang trí với đóng băng màu sắc rực rỡ cũng như các mặt hàng không ăn được thường xuyên như lá màu hoặc sequins. Núi sọ lớn và nhỏ đầy màu sắc được bán bởi các nhà cung cấp thị trường ở Mexico trong những tuần dẫn đến Muertos.
Tìm hiểu làm thế nào để làm của riêng bạn với từng bước của chúng tôi (với hình ảnh) Sugar Skull Tutorial .
Ghé thăm Phòng trưng bày Sugar Skulls của chúng tôi để lấy cảm hứng.
06 trên 07
Bộ xương ngọt ngào, quan tài, hộp sọ và hơn thế nữa
Nhà sư skelton sô cô la bán tại một gian hàng ở Guanajuato, Mexico. hình ảnh (c) Danita Delimont / Getty Images Ngày của kẹo chết không chỉ giới hạn trong các hộp sọ đường truyền thống được đặt trên bàn thờ gia đình. Xương sọ, xương, bộ xương đầy đủ (người hoặc động vật), quan tài, bia mộ và các hình dạng liên quan đến cái chết khác - hầu như lúc nào cũng hài hước hay kỳ quái trong giai điệu - được làm thành đồ ăn nhẹ trong các vật liệu như sô cô la trắng hoặc đen, rau dền (hạt tổ tiên) , marzapan, gelatin (kiểu “gummy bear”), hoặc một loại kẹo đường giống như kẹo mềm. Những loại này từ những miếng sô cô la đúc bằng phẳng đơn giản đến những bàn thờ thu nhỏ được làm bằng tay rất chi tiết được làm từ nhiều loại vật liệu ăn được.
Tạo hình dạng sô cô la Día de Muertos thật dễ dàng nếu bạn có khuôn mẫu thích hợp và một số lớp phủ kẹo có thể tan chảy. Hãy thử công thức này với khuôn của bạn cho một điều trị quế sô cô la trắng đơn giản, hoặc cái này cho kẹo sô-cô-la đen và trắng xoáy .
Sự lựa chọn khác:
07/07
Các món ăn khác cho Día de Muertos
Các món ngọt và mặn trên bàn thờ Ngày của người chết: trái cây, pan de muerto, taquitos, pollo con nốt ruồi, sô cô la nóng (trong bình) và các món ngon khác. hình ảnh (c) Danita Delimont / Getty Images Vì Ngày của người chết là một kỷ niệm nhìn lại - đó là, nhớ lại những người thân yêu từ quá khứ — bất kỳ thực phẩm nào truyền thống đến khu vực mà một người sống là thích hợp cho dịp này. Món ăn Mole , tất cả các loại tamales, empanadas với các chất hàn khác nhau, và đồ ngọt điển hình là tất cả dễ dàng để tìm thấy cả trong nhà bếp của người Mexico và trên bàn thờ của họ tại thời điểm này trong năm.
Mỗi khu vực của đất nước có đặc sản của nó được yêu thương và cẩn thận chuẩn bị vào những dịp lễ hội khác nhau. Bằng cách này, truyền thống ẩm thực có giá trị được bảo tồn và duy trì. Vì lý do này và những người khác, lễ kỷ niệm bản địa của Ngày người chết của người Mexico đã được ghi vào Danh sách đại diện di sản văn hóa phi vật thể phi vật thể của UNESCO năm 2008.