Thịt bò Scandinavia không chứa gluten và sữa cũng ngon như công thức ban đầu được làm bằng bánh quy giòn hoặc bánh mì vụn và sữa. Một ít hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, và hành tây tươi nướng thêm hương vị lớn cho công thức Scandinavian cổ điển này.
Công thức này phù hợp với việc nấu ăn không chứa gluten từ một công thức được xuất bản trong Immanuel Cookery "của Giáo hội Immanuel Lutheran ở Eden Prairie," Danish Meatballs. "
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt lợn xay
- 1/2 pound thịt bò xay nạc
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1/2 chén bánh mì cracker không chứa gluten (nghiền mịn), tôi đã sử dụng bánh quy giòn của thương hiệu Glutino, ngoài ra, bạn có thể dùng khô
- bánh mì không chứa gluten với kết quả tốt)
- 2 muỗng canh tinh bột khoai tây (hoặc bột bắp)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 cộng với 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/8 muỗng cà phê
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1/2 chén sữa dừa (HOẶC sữa thay thế sữa không cần dùng)
- 1/2 chén tinh bột khoai tây (hoặc bột bắp để cuộn thịt viên trước khi chiên chảo)
- 2 chén nước dùng thịt bò không chứa gluten (Tôi đã sử dụng nước dùng thịt bò hữu cơ của Pacific Natural Foods)
- 2 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột gạo ngọt để làm dày nước thịt)
- 3 muỗng canh rau ngắn (cho thịt viên nâu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt bánh quy không chứa gluten vào túi nhựa và sử dụng một cán pin để nghiền nát bánh quy giòn. Thêm bánh khi cần thiết để tổng số 1/2 chén vụn. Trong một bát trộn lớn kết hợp thịt lợn hoặc thịt bò xay, hành tây bào, bánh vụn, 2 muỗng canh khoai tây hoặc bột bắp, gia vị và trứng. Sử dụng máy trộn điện để kết hợp hoàn toàn các thành phần. Thêm sữa dừa hoặc thay thế sữa yêu thích của bạn. Đánh bại trên cao trong 1 phút.
- Định hình hỗn hợp thịt vào khoảng 1 1/2-inch đến quả bóng 2 inch và bụi mỗi viên thịt với tinh bột khoai tây hoặc bột bắp. Tôi đã sử dụng một muỗng cà phê cấp 1/8 để định hình thịt viên của tôi nhưng bạn có thể làm cho chúng nhỏ hơn nếu bạn thích. Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn. Thịt viên nâu theo mẻ, chuyển sang màu nâu đồng đều.
- Hủy bỏ thịt viên nâu từ chảo để ráo nước trên đĩa. Rời bánh xèo từ thịt viên chín trong chảo. Whisk 2 muỗng canh bột khoai tây hoặc bột bắp vào 1/2 chén nước dùng thịt bò. Thêm hỗn hợp này cùng với lượng thịt bò còn lại vào chảo. Thêm 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu vào nước thịt. Đánh lửa và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên. Thêm thịt viên màu nâu và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
- Để phục vụ loại bỏ thịt viên với một muỗng rãnh và đống trong một món ăn phục vụ lớn. Đổ nước sốt nóng lên thịt viên.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.