Công thức này được lấy từ sách dạy nấu ăn đột phá của Tiến sĩ Jamie Koufman, Sonia Huang, và Philip Gelb, Chế độ ăn uống trào ngược axit của Tiến sĩ Koufman: Với 111 công thức mới bao gồm ăn chay và không chứa gluten. Chúng tôi yêu cuốn sách này, đang sử dụng công thức nấu ăn của nó, và chúng tôi đã phỏng vấn Tiến sĩ Koufman về Sách Mới trong Podcast Thực phẩm.
Như bản sao quảng cáo cho cuốn sách ghi chú: "Kết hợp 35 năm làm việc trong lĩnh vực trào ngược axit, bao gồm nghiên cứu khoa học và điều trị hàng ngàn bệnh nhân tại Viện Voice of New York, Tiến sĩ Jamie Koufman đã xác định nguyên nhân và chữa trị cho cuộc khủng hoảng sức khỏe bị hiểu lầm nhiều. "
Hơn nữa: "Chạy ngược với dòng y tế, Tiến sĩ Koufman giới thiệu một sự thay đổi mô hình trong điều trị trào ngược thông qua một chế độ ăn uống khuyến khích giảm cân, duy trì sức khỏe và phòng ngừa bệnh tập trung vào việc ăn nạc, sạch, xanh và kiềm. thay thế mới để điều trị trào ngược theo quy định của các bác sĩ khác, Chế độ ăn uống trào ngược axit của Tiến sĩ Koufman là chế độ ăn kiêng không bao giờ cần ăn kiêng. "
Trong khi phần mở đầu của cuốn sách giải thích khoa học về lý do tại sao chế độ ăn uống này hoạt động, phần lớn trong số đó chứa các công thức nấu ăn như thế này — không chứa gluten và không có sữa.
Bánh mì kẹp thịt Thổ Nhĩ Kỳ là một nguồn protein tốt, nhưng đối với những người không có gluten , bánh mì không hoạt động. Các bánh mì kẹp thịt đi độc đáo với các vinaigrette và ô liu đen. Quả bơ cho một kết cấu và hương vị tương phản tốt đẹp. Rõ ràng, món salad này có thể được tăng cường bất kỳ cách nào, nhưng đôi khi chúng tôi muốn thêm nấm xào.
Những gì bạn cần
- 1 pound gà tây xay (tốt nhất là 93% nạc / 7% chất béo, vì 99 phần trăm nạc có thể quá khô), được hình thành thành 4 miếng nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 2 đầu rau diếp romaine, rửa sạch và cắt hoặc rách thành các miếng 2 đến 3 inch
- 1 lon ô liu nhỏ có kích thước trung bình
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic
- 1 quả bơ, bóc vỏ và thái lát
Làm thế nào để làm cho nó
- Đập gà tây với muối và nấu trên vỉ nướng hoặc trên bếp trong chảo chiên có nắp đậy, trên lửa vừa và cao từ 4 đến 5 phút mỗi bên.
- Sau khi nấu, bỏ bánh mì kẹp thịt sang một bên cho đến khi đủ lạnh để đập thành miếng vừa ăn.
- Đặt rau diếp, ô-liu, dầu và giấm vào tô xà lách lớn và quăng.
- Cuối cùng, thêm miếng burger và lát bơ lên trên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 433 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 103 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 36 g |