Món thịt lợn chua ngọt này sử dụng thịt thăn nạc và bỏ qua bước bột chiên giòn. Bạn sẽ nhận được cùng một hương vị tuyệt vời của phiên bản truyền thống Mỹ-Trung Quốc, nhưng với rất ít chất béo.
Những gì bạn cần
- Cho nước sốt:
- 1/3 cốc cà chua
- 1/3 chén giấm gạo
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt
- 1/4 chén súp gà
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê sốt ớt nóng châu Á (
- sambal hoặc
- sriracha ; hoặc nếm thử)
- 1 muỗng cà phê nước tương (hoặc nếm)
- Đối với huy chương thịt lợn:
- 1 thăn lợn (khoảng 1 1/2 lb, cắt)
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Dash hạt tiêu đen xay tươi (hoặc nếm thử)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê bơ
- 1 miếng dứa có thể (8 oz).
- 4 chén cơm trắng nấu chín
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nước sốt: Trong một bát vừa, trộn nước sốt cà chua, giấm gạo, nước ép dứa, đường nâu, nước dùng gà, tỏi, sốt ớt nóng và nước tương cho đến khi trộn đều. Đặt nước sốt sang một bên.
2. Làm cho thịt lợn: Cắt thăn lợn, chéo, thành 4 miếng bằng nhau. Đặt một tấm nhựa bọc trên thịt lợn, và sử dụng một pounder thịt hoặc chảo nặng để flatten-out thịt lợn thành 4 huy chương, dày khoảng 1/2-inch.
Mùa cả hai mặt với muối và hạt tiêu đen mặt đất tươi.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm thịt lợn và cắt miếng khoảng 4 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi gần chín. Sử dụng kẹp, chuyển thịt lợn sang đĩa và dự trữ.
4. Thêm bơ vào chảo, cùng với khối dứa. Nấu trong 2 phút, thỉnh thoảng khuấy, hoặc cho đến khi dứa có màu nâu vàng. Thêm nước sốt dành riêng và mang lại hỗn hợp để đun sôi trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu, khuấy thường xuyên, trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi nước sốt giảm và dày lên một chút.
5. Trả lại thịt lợn trở lại chảo và đun nóng để hoàn thành việc nấu ăn. Khi thịt lợn được thực hiện theo ý thích của bạn, hãy tắt nhiệt.
6. Phục vụ thịt lợn trên cơm trắng nóng hoặc nâu, với nước sốt và dứa thái lát lên trên. Trang trí với hẹ hoặc hành lá như mong muốn.
Ghi chú và mẹo về công thức
• Bạn có thể làm cho nước sốt lên đến 2 ngày trước và lưu trữ kín trong tủ lạnh. Khuấy đều nước sốt trước khi sử dụng.
• Bạn cũng có thể ăn thịt lợn lên đến một ngày. Đậy nắp bằng nhựa và để lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Biên tập bởi Kathy Kingsley
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1161 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Natri | 462 mg |
| Carbohydrates | 184 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 64 g |