Sambal là gì?

Sambal là gì?

Sambal là một loại tương ớt cay, cay hoặc tương thích phổ biến ở nhiều nước trên khắp Đông Nam Á, đặc biệt là Indonesia và Malaysia. Nước sốt bao gồm ớt xay nhuyễn hoặc xay nhuyễn và có thể bao gồm một lượng nhỏ các thành phần khác như nước cam quýt, hẹ tây , trái cây, muối, đường hoặc các loại gia vị khác. Làm ớt cay này là một cách để bảo quản ớt và thường được sử dụng khi ớt tươi không có sẵn.

Từ "sambal" cũng được sử dụng để chỉ ra một món ăn trong đó nước sốt sambal là một thành phần chính. Ví dụ, món ăn Malaysia “Sambal goreng udang” là tôm tươi với nước sốt sambal.

Giống Sambal

Có hàng trăm loại sambal khác nhau tùy thuộc vào loại ớt được sử dụng, các thành phần bổ sung khác, kết cấu và vùng mà nó được tạo ra.

Hương vị: ớt được sử dụng để làm sambal bao gồm: habanero, cayenne , mắt chim và lombok. Mức nhiệt của sambal có liên quan trực tiếp đến loại ớt được sử dụng. Tùy thuộc vào đường hoặc trái cây được thêm vào sambal, có thể có một chút ngọt ngào để khen nhiệt. Các giống bao gồm hẹ tây, muối và các loại gia vị khác gần như giống như một loại salsa có vị cay hoặc ớt.

Kết cấu: Các kết cấu của dải sambal từ một sự thèm ăn thô đến một nhuyễn mịn. Theo truyền thống, sambal được chế tạo bằng cách sử dụng đá và chày để nghiền ớt và các thành phần khác thành bột nhão.

Sambal Oelek, có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa phương Tây, có nguồn gốc tên là từ cái chày mà nó được tạo ra.

Cách sử dụng Sambal

Theo truyền thống, sambal được sử dụng như một loại gia vị đa năng. Nó có thể được thêm vào các món mì, súp, món hầm, thịt, cơm và thậm chí cả trứng. Sambal cũng có thể được sử dụng để thêm nhiệt và hương vị cho nước xốt, nước chấm, nước xốt và nước sốt.

Nơi để mua Sambal

Do sự phổ biến ngày càng tăng của thực phẩm châu Á trong Hoa Kỳ, sambal có thể được tìm thấy trong nhiều cửa hàng tạp hóa lớn hơn trong phần thực phẩm dân tộc. Sambal Oelek có mặt rộng rãi nhất tại Hoa Kỳ mặc dù các cửa hàng đặc sản, cửa hàng nhập khẩu hoặc cửa hàng tạp hóa dân tộc có thể mang các giống khác.