Biên tập bởi Liv Wan.
Có nhiều loại nước sốt gừng khác nhau trong ẩm thực Trung Hoa và một trong những loại nước sốt gừng phổ biến nhất và thường được sử dụng được sử dụng để nhúng hải sản, đặc biệt là thịt cua. Các thành phần chính của nước sốt gừng hải sản này là gừng tươi thái nhỏ và giấm gạo.
Một loại nước sốt gừng khác thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc là để nhúng "xiaolongbao" (小籠 包) hoặc bánh bao với. Thành phần chính của loại nước sốt gừng này là gừng tươi và giấm đen . Nhưng bạn có thể sử dụng giấm đỏ hoặc giấm gạo thay thế. Nếu bạn thích nước tương, bạn có thể thêm nó và nó hoàn toàn tốt để làm như vậy.
Người Trung Quốc thích có hải sản với gừng vì người Trung Quốc tin rằng hầu hết các loại hải sản, và đặc biệt là cua, là thức ăn “Yin”. Ngoài ra gừng cũng có thể loại bỏ mùi vị và mùi khó chịu của cá. Một lý do khác là vì thịt cua có hàm lượng protein và cholesterol cao và nó có thể gây ra các vấn đề hệ tiêu hóa và vì vậy gừng có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này. Vì vậy, đó là lý do tại sao người dân Trung Quốc thích ăn hải sản với gừng và giấm.
- Nước chấm gừng hải sản:
2 lát gừng tươi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng canh giấm gạo / rượu vang đỏ giấm / giấm đen
Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và để trong 30 phút trước khi sử dụng.
* Xiaolongbao là một loại bánh hấp từ các vùng phía nam Trung Quốc. Nó thường được kết hợp với các khu vực Thượng Hải và Vô Tích. Bởi vì Xiaolongbao được chế biến theo truyền thống trong nồi hấp tre nhỏ, "Xiaolong" có nghĩa là nồi hấp tre nhỏ. Đó là lý do tại sao nó có tên "Xiaolongbao". Xiaolongbao cũng là một bữa ăn sáng phổ biến ở Đài Loan.
Nước sốt gừng trong bài viết này làm cho một nước chấm ngon với món khai vị có chứa tôm, chẳng hạn như bóng tôm, quả bóng tôm hạnh nhân hoặc nồi, và họ không yêu cầu một chuyến đi đến một thị trường châu Á cho các thành phần. Bạn cũng có thể dùng nước sốt gừng để đánh vào tôm trước khi nướng.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước tương
- 1/4 chén giấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng cà phê gừng (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 hành lá (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp nước tương, giấm rượu vang đỏ và gừng băm nhỏ trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
- Đun nóng đường nâu trên lửa cao trong một cái chảo nặng nhỏ cho đến khi nó tan chảy nhưng không bị cháy.
- Thêm nước tương và hỗn hợp giấm rượu vang đỏ.
- Đun sôi cho đến khi đường nâu tan chảy trở lại (nó sẽ cứng lại tạm thời sau khi hỗn hợp nước tương được thêm vào).
- Hủy bỏ từ nhiệt, đổ vào một món ăn phục vụ và trang trí với hành tây xắt nhỏ.
- Ăn với bánh bao, gyoza hoặc bánh bao khác của Trung Quốc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 51 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,872 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |