Học cách phân biệt giữa hai món trứng này
Trứng chiên và frittatas là món trứng tiêu chuẩn được biết đến với sự dễ dàng nấu ăn và tính linh hoạt của chúng. Chúng không chỉ ăn sáng mà còn là món ăn chính cho bữa tối. Cả hai đều được làm từ trứng (cũng như các thành phần tương tự khác), nhưng chúng rõ ràng là công thức nấu ăn riêng biệt. Vì vậy, sự khác biệt giữa trứng tráng và frittata là gì?
Omelet
Vẻ đẹp của một món trứng tráng là nó có thể đơn giản như trứng và sữa hoặc làm phức tạp như rau bina, cà chua và phô mai feta; bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào bạn thích và có một bữa ăn trên bàn trong vài phút.
Công thức cơ bản kêu gọi nấu một hỗn hợp nhẹ của trứng, gia vị và sữa (nếu bạn chọn) trong bơ trong chảo. Chìa khóa ở đây là bạn không khuấy trứng khi chúng ở trong chảo - bạn để chúng ngồi và nấu cho đến khi chắc chắn. Nếu bạn chọn, bạn có thể rắc các chất hàn trên đầu - từ pho mát đến rau đến các loại thảo mộc để nấu chín thịt - và sau đó hoặc gấp đôi hoặc bằng 1/3. Những gì bạn kết thúc với một phần của một bánh trứng bọc xung quanh một điền ngon.
The Frittata
Chúng ta có thể làm cho một frittata với các thành phần chính xác giống như một món trứng tráng, nhưng ở đây sữa - hoặc tốt hơn là kem - là rất quan trọng. Đó là bởi vì một frittata cơ bản là một mãng cầu chứa đầy bất kỳ loại rau, thảo dược, pho mát, thịt và thậm chí cả mì ống của bạn lựa chọn, mà sau đó được nấu chín trong một cái chảo. Trong khi đó, trứng chiên chỉ được rắc lên trên trứng, những bổ sung của frittata cần phải được trộn lẫn với trứng và kem trước khi nấu.
Các frittata có thể được nấu chín trong lò hoặc trên bếp, nhưng không có vấn đề mà phương pháp được sử dụng nó hầu như luôn luôn được đặt dưới gà thịt vào cuối thời gian nấu. (Cách khác là lật qua frittata trong chảo chiên có thể rất phức tạp.) Điều này là để đạt được lớp vỏ vàng đặc trưng của frittata.
Vì vậy, điều quan trọng là sử dụng một chảo đó là bếp và lò nướng an toàn.
Sự khác biệt
Theo nghĩa hẹp nhất, sự khác biệt giữa trứng tráng và trứng cá băm nhỏ xuống đến vấn đề gấp trứng đã nấu chín xung quanh quá trình làm đầy so với trộn hỗn hợp vào hỗn hợp trứng sống. Nhưng cũng có một vài khác biệt nữa.
- Để làm món trứng tráng, trứng được đánh trứng chỉ cho đến khi trộn trước khi nấu; khi tạo ra một frittata, hỗn hợp trứng được đánh mạnh mẽ để giúp tạo ra sự nhất quán giống như sữa trứng.
- Cả hai bên của frittata đều được nấu chín trong khi mặt dưới của trứng tráng chạm vào chảo.
- Một frittata được nấu chín từ từ trên lửa nhỏ trong khi trứng tráng được nấu chín nhanh chóng qua nhiệt độ cao hơn.
- Trong khi trứng chiên được phục vụ nóng thẳng từ bếp lò, frittatas thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng, làm cho chúng hoàn hảo để làm cho trước cho brunches hoặc các nhóm lớn hơn.
Nguồn gốc của chúng cũng khác nhau. Các món trứng tráng rõ ràng là tiếng Pháp và có một lịch sử lâu dài có niên đại từ đầu thế kỷ 14. Có một truyền thuyết rằng sau khi ăn trứng tráng lần đầu tiên được thực hiện bởi một chủ quán của thị trấn, Napoleon Bonaparte ra lệnh cho người dân của thị trấn thu thập tất cả những quả trứng và làm một món trứng tráng khổng lồ cho quân đội của mình để thưởng thức.
Các frittata là những gì một số người gọi là "món trứng tráng Ý", mặc dù từ frittata xuất phát từ từ "friggere" và gần như có nghĩa là chiên. Nguồn gốc của món trứng này có chút không rõ ràng và có thể đã bị ảnh hưởng bởi bánh tortilla Tây Ban Nha (khoai tây có lớp phủ với nền trứng). Nó dường như, tuy nhiên, rằng nó không phải là một món ăn bạn sẽ tìm thấy trên các menu ở Ý, nhưng nhiều hơn một bữa ăn phút cuối cùng một nấu ăn gia đình đặt lại với nhau bằng cách sử dụng các thành phần còn sót lại.