Công thức nấu ăn của Hy Lạp, đặc biệt là công thức nấu ăn cho cookie, thường được thực hiện theo lô lớn. Giảm số lượng thường là một vấn đề đơn giản chỉ là phân chia các thành phần, nhưng điều gì xảy ra khi công thức gọi một số trứng , lòng đỏ trứng, hoặc lòng trắng trứng không phân chia đều?
Đo lường và chia nhỏ theo khối lượng
Thật dễ dàng - chỉ cần đo lường chúng và chia theo thể tích:
- Trộn trứng nhẹ nhàng bằng nĩa, hoặc lòng trắng và lòng đỏ với nhau hoặc riêng rẽ, tùy theo công thức. Đổ trứng vào cốc hoặc muỗng đo.
- Chỉ tính số tiền bạn cần - một nửa, một phần ba hoặc một phần tư.
Làm toán
Có lẽ bạn đang làm bánh mì thịt hoặc mặc quần áo. Nếu bạn không nướng, phép đo chính xác có thể không quá quan trọng. Trong trường hợp này, bạn có thể muốn rủi ro đơn giản hóa quá trình. Bạn vẫn sẽ phải mở và đánh trứng, nhưng bạn có thể bẻ chúng vào bất kỳ vật chứa nào, không nhất thiết là cốc đo. Một quả trứng lớn tương đương với bốn muỗng canh, vì vậy hãy lấy ra sáu muỗng canh cho công thức của bạn nếu bạn giảm nó xuống một nửa và nó kêu gọi ba quả trứng - sáu muỗng canh nên gần bằng một quả trứng và một nửa.
Tuy nhiên, bốn muỗng canh mỗi quả trứng là một guesstimate. Một số trứng "lớn" chỉ có ba quả, hoặc chúng sinh sản ở đâu đó ở giữa. Đây thường là một lựa chọn tốt nếu bạn không thể tìm thấy cốc đo lường của mình hoặc không có cốc có ký hiệu được hiệu chỉnh. Nó cũng chỉ hoạt động với toàn bộ trứng. Nếu bạn muốn chia trứng, bạn nên đo và phân chia lòng đỏ hoặc lòng trắng.
Sử dụng toàn bộ trứng
Crack và mở một quả trứng và đổ nó vào công thức của bạn. Đây là một cái gì đó của một mẹo lai giữa đo lường và phân chia và lấy cách dễ dàng ra ngoài. Nếu một công thức gọi ba quả trứng và bạn muốn chia công thức cho một nửa, bạn sẽ cần một quả trứng rưỡi. Phần "một" là dễ dàng - nó ngay trong tầm tay bạn.
Một nửa trứng có thể được đo bằng cách đánh trứng khác và chỉ sử dụng một nửa trứng hoặc bằng cách sử dụng hai muỗng canh. Một lần nữa, điều này chỉ hoạt động nếu công thức gọi cho toàn bộ trứng.
Nó hoạt động cả hai cách
Những phương pháp này cũng hoạt động tốt nếu bạn muốn tăng công thức của mình. Có lẽ bạn đang mong đợi một đám đông những người yêu thích muffin thực sự vì vậy bạn muốn làm thêm, nhưng bạn không muốn tăng gấp đôi toàn bộ công thức. Bạn có thể tăng trứng - và các thành phần còn lại - bằng một nửa thay vì tăng gấp đôi trứng.
Về những thành phần khác
Thu hẹp một công thức là một thách thức thường phải đối mặt bởi những người sống một mình hoặc chia sẻ không gian của họ với chỉ một ý nghĩa khác. Công thức nấu ăn luôn phục vụ bốn hoặc sáu, và bạn có thể không phải là một fan hâm mộ lớn của thức ăn dư thừa. Tìm hiểu một số thủ thuật và mẹo để cắt những công thức này xuống kích thước thay vì bỏ qua công thức mà bạn thực sự muốn thử.
Không, Không muốn
Bất kỳ thành phần “còn sót lại” nào mà bạn kết thúc, hãy lưu chúng cho các công thức nấu ăn khác nếu có thể. Phần trứng bạn không sử dụng có thể làm món trứng tráng ngon miệng hoặc bánh trứng đường.