Một công thức Tứ Xuyên nổi tiếng - cái tên Ma Po Tofu được dịch gần như là "bà ngoại pockmarked beancurd", được đặt tên cho người phụ nữ già được cho là đã phát minh ra món ăn.
Thêm Tofu Recipes
Những gì bạn cần
- 1/4 thịt heo xay
- 1 pound đậu hũ thông thường (độ cứng trung bình)
- 1 tỏi tây (hoặc 3 củ hành xanh)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đậu đen muối của Trung Quốc (
- đậu đen lên men , còn được gọi là đậu đen Trung Quốc; hoặc nếm thử)
- 1 muỗng canh bột ớt (hoặc nếm)
- 3 muỗng canh (nước dùng gà)
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 chấm tiêu Tứ Xuyên (hoặc nếm thử)
- 2 đến 3 muỗng canh dầu (để chiên, khi cần)
- Đối với Marinade:
- 1 1/2 muỗng canh tinh bột sắn (có thể thay thế bột bắp)
- 2 muỗng canh
- nước tương
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn thành phần xốt. Ướp thịt lợn khoảng 20 phút.
- Cắt đậu phụ (đậu phụ) thành 1/2 inch (1 cm) khối vuông, và chần (thả vào nước sôi) trong 2 - 3 phút. Lấy ra khỏi nước sôi và xả.
- Chop tỏi tây hoặc hành lá vào các độ dài ngắn.
- Nhiệt chảo và thêm dầu. Khi dầu đã sẵn sàng, thêm thịt lợn ướp. Thịt heo xào cho đến khi màu sẫm màu. Thêm muối và khuấy đều. Thêm đậu đen muối . Nghiền đậu với một nồi nấu cho đến khi chúng trộn đều với thịt. Thêm bột ớt vào, sau đó là cổ phiếu, sữa đông và tỏi tây hoặc hành lá.
- Giảm nhiệt. Nấu trong 3 - 4 phút.
- Trong khi nấu, trộn bột bắp , nước và nước tương với nhau. Thêm vào chảo và khuấy nhẹ nhàng. Phục vụ với tiêu Szechuan tươi xay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 469 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Natri | 2,021 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 45 g |