Hãy thử món salad đơn giản, hương vị này và bạn có thể không bao giờ mua nước sốt đóng chai nữa. Chanh và tỏi mang lại rất nhiều zing cho rau diếp đồng bằng nhưng cảm thấy tự do để thêm bất cứ loại rau bạn thích.
Lưu ý rằng công thức này làm cho đủ loại thay đồ theo kiểu vinaigrette cho 4 đến 6 chén xà lách hoặc rau xà lách khác. Cảm thấy tự do để tăng gấp đôi, gấp ba, hoặc thậm chí tăng gấp bốn lần nó cho món salad lớn hơn hoặc để có một số trên tay cho món salad trong một vài ngày.
Pro Mẹo: Zest chanh trước khi bạn cắt nó một nửa để nước trái cây nó.
Những gì bạn cần
- 1 tép tỏi nhỏ
- 1 muỗng canh
- nước cốt chanh tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối biển (tiền phạt)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1/4 muỗng cà phê khô / đất mù tạc
- 2 đến 3 muỗng canh
- dầu ô liu nguyên chất (hoặc
- dầu ô liu truyền chanh )
- Tùy chọn: 1/2 thìa cà phê
- chanh zest (nghiền mịn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bóc và băm nhỏ tỏi (bạn có thể dùng máy ép tỏi, nếu bạn thích; máy ép có khuynh hướng tạo ra vị đắng trong tỏi, nhưng một số người dường như không nhận thấy nó). Nếu bạn đang làm salad trong vài giờ tới, hãy cho tỏi vào tô xà lách lớn. Nếu bạn đang làm thay đồ trước, hãy cho tỏi vào một cái lọ có thể bịt kín.
- Thêm nước chanh, vỏ chanh, muối, tiêu và mù tạt. Whisk để kết hợp tất cả mọi thứ (hoặc đóng dấu và lắc lọ). Đánh đều trong dầu ô liu (hoặc, một lần nữa, đóng bình và lắc mạnh).
- Hương vị và điều chỉnh muối và hạt tiêu để nếm thử. Nếu mặc quần áo quá zingy cho bạn, cảm thấy tự do để thêm dầu ô liu hơn để làm mềm hương vị. Thêm một chút muối sẽ giúp làm dịu cơn axit.
Sử dụng băng gạc ngay lập tức. Nếu bạn đã làm thay đồ trong bát salad, chỉ cần thêm rau xanh vào tô lớn và quăng! Hoặc bảo quản, bảo quản và ướp lạnh, tối đa 1 tuần. Dầu ô liu sẽ đông cứng lại trong tủ lạnh, nhưng nó sẽ tan chảy khá nhanh khi được đặt ở nhiệt độ phòng một lần nữa.
Make-Ahead Mẹo: Chuẩn bị nước sốt cho món salad vào cuối ngày hôm đó trong tô, đầu bằng rau xanh đã rửa sạch và phơi khô, và đặt khăn giấy ẩm (nhưng không ướt) lên lá. Giữ lạnh cho đến khi sẵn sàng để phục vụ, lên đến 6 hoặc 8 giờ.
Biến thể ngon:
- Thêm 1 hoặc 2 muỗng canh các loại thảo mộc băm nhỏ - rau mùi tây, bạc hà, rau diếp, hoặc thì là những lựa chọn tuyệt vời.
- Sử dụng dầu óc chó hoặc dầu bơ thay vì dầu ô liu
- Làm dịu hương vị chanh bằng cách loại bỏ hương chanh
- Trộn lẫn hương vị với một chút sốt cam trong hỗn hợp
- Ditch tỏi - chỉ cần bỏ nó ra hoặc sử dụng một hành lá hoặc hành lá cho một hương vị ít mãnh liệt hơn
- Đấm các thứ bằng cách sử dụng 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon-phong cách thay vì mù tạt trên mặt đất
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 169 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 400 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |