Ở Thái Lan, món ăn này được gọi là "Bò lóc hổ" hoặc "Bò hổ khóc". Có những câu chuyện khác nhau để sao lưu tên, một trong những ớt trong nước sốt làm một con hổ khóc; khác là một con hổ đã khóc khi một thợ săn giết và lấy đi con bò của mình. Công thức này gọi cho thịt thăn hoặc thịt bò yêu thích của bạn được ướp trong một nước xốt đơn giản, sau đó nhanh chóng nướng đến vừa và nhỏ, làm cho nó rất mềm và đầy hương vị. Sau đó nó được phục vụ với một nước sốt bên ngon mà chỉ đơn giản là bật với hương vị (tuyệt vời với salad hoặc gạo hoặc cả hai). Phiên bản này của công thức nấu chín trong lò, nhưng nếu thời tiết cho phép, bạn có thể nướng thịt bên ngoài trên thịt nướng của bạn giống như họ làm ở Thái Lan. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 miếng thịt bò thăn (chất lượng tốt. Tôi đã dùng thịt bò bison hữu cơ)
- Gia vị:
- 3 muỗng canh.
- nước mắm (có sẵn trong chai cao tại các cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc)
- 1 muỗng canh. nước tương
- 2 muỗng cà phê. đường
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê. rau mùi
- 1/4 muỗng cà phê. hạt tiêu đen
- Nước xốt:
- 6 muỗng canh. nước mắm
- 5 muỗng canh.
- nước chanh
- 2 muỗng cà phê. đường
- 1 đến 2 ớt (đa dạng của chim, khô, xay, hoặc từ 1 đến 2 muỗng cà phê. Mảnh ớt khô)
- 1/4 tách cà chua (thái nhỏ)
- 1 rau mùi thơm (lá tươi và thân cây, xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Khuấy thành phần xốt với nhau và đổ lên miếng thịt bò. Xoay miếng thịt bò nhiều lần để đảm bảo chúng được phủ nước xốt. Đặt trong tủ lạnh trong 15-30 phút.
- Trong khi bít tết đang ướp, hãy làm nước sốt đi kèm. Đặt tất cả các thành phần nước sốt với nhau trong một cái bát và khuấy đều. Hương vị thử nghiệm cho một sự cân bằng của cay, chua và ngọt. Thêm nước mắm nếu bạn muốn nó mặn hơn, hoặc nhiều đường hơn nếu quá chua cho khẩu vị của bạn. Để qua một bên.
- Làm nóng lò để "broil" thiết lập ("cao" nếu bạn có một sự lựa chọn giữa cao và thấp). Đặt giá đỡ lò trên thang thứ hai đến cao nhất.
- Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh và đặt trên chảo nướng, hoặc trên một tấm nướng thường xuyên (tôi đã sử dụng một tờ bánh lót bằng giấy da ).
- Đun sôi khoảng 3-5 phút, sau đó xoay và đun sôi thêm 3 đến 5 phút ở phía bên kia, tùy theo độ dày. Đối với công thức này, bít tết vẫn nên có màu hồng ở giữa. Cũng vậy nếu bạn đang nướng thay vì nướng.
- Hủy bỏ bít tết từ lò nướng và cắt mỏng như bạn có thể. Đặt trên một tấm cùng với nước sốt đi kèm và một chút rau mùi tươi rắc lên. THƯỞNG THỨC!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 95 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3,453 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |