Chuyên gia dinh dưỡng đầu tiên của Đức
Saint Hildegard von Bingen sống từ 1098 đến 1179 ở Đức. Cô tham gia một tu viện Benedictine ở Disibodenberg và trở thành Vị Trụ trì ở tuổi 35. St. Hildegard có tầm nhìn suốt đời, giúp cô nhìn thấy sự khôn ngoan của Thiên Chúa và được xem như một vị tiên tri. Cô đã viết xuống những gì Thiên Chúa đã nói và cho cô thấy qua những khải tượng này và xuất bản nhiều tập về khoa học, y học và thần học.
Cô cũng rất thẳng thắn, đang thực hiện các chuyến đi truyền giáo và rao giảng ở các tu viện khác và ở những nơi trên thị trường.
Ngày nay, có một nền văn hóa phục hưng quanh giáo lý của bà, đặc biệt là những lời dạy của bà về cách ăn uống để giữ gìn sức khỏe và nhiều phương thuốc chữa bệnh và thảo dược của bà.
Luật sống của St. Hildegard
- Tăng cường linh hồn
- qua cầu nguyện và thiền định
- bằng cách khuyến khích tài năng và đức tính
- và làm việc chống lại sự yếu đuối và ngược lại
- Thường xuyên giải độc thông qua các "phương pháp chữa trị" hoặc phương pháp điều trị đặc biệt, chẳng hạn như đổ máu, chữa bệnh bằng cây ngải (và nhiều loại khác), các liệu pháp nhịn ăn và tẩy tế bào chết được cho là tăng cường cơ thể.
- Khi linh hồn, cơ thể và tâm trí đều mạnh mẽ, thế thì bốn loại nước và nguyên tố sống được cân bằng. Điều này cho phép sinh vật hoạt động tối ưu và cảm thấy khỏe mạnh. Sự cân bằng có thể dễ dàng bị xáo trộn, tuy nhiên, thông qua thói quen ăn uống và ăn uống không chính xác.
- Làm sắc nét các giác quan
- sống có mục đích và vui vẻ;
- "yêu cuộc sống và sử dụng năm giác quan của bạn một cách chính xác", khuyến khích sự lạc quan và trách nhiệm cá nhân.
Tóm lại: Ăn uống lành mạnh, sử dụng phương pháp chữa bệnh tự nhiên và sống theo các quy tắc thông thường.
Ăn uống lành mạnh
Hildegard von Bingen có nhiều ý tưởng về cách ăn uống lành mạnh. Một số người đã quyết định ăn theo các quy tắc này trong ngày hiện đại và có cả câu lạc bộ internet dành cho giáo lý dinh dưỡng của mình. Các bài học của Hildegard vẫn ảnh hưởng đến bếp nấu ăn của Đức ở mức độ nào và các quy tắc này đã giúp định hình một số ý tưởng văn hóa thực phẩm mà bạn có thể gặp phải khi ở Đức.
Thực phẩm được phân chia theo khả năng "chữa bệnh" của chúng.
Thực phẩm lành mạnh: đậu, bơ, đánh vần, hạt dẻ ngọt ngào, thì là, bánh gia vị, cháo đánh vần rang, xà lách rau diếp với thì là hoặc tỏi hoặc dấm và dầu. mật ong, cà rốt, đậu garbanzo, bí và dầu của nó, hạnh nhân, cải ngựa, củ cải, đường thô, củ cải đỏ, celer nấu chín, dầu hạt hướng dương, giấm rượu, hành tây nấu chín.
Thịt lành mạnh: thịt gia cầm, thịt cừu, thịt bò, thịt nai, dê.
Cá khỏe mạnh: màu xám, cá hồi, bass, cá tuyết, pike, cá da trơn, cá rô.
Trái cây lành mạnh: táo, lê nấu chín, mâm xôi, mâm xôi, nho đỏ, ngô, anh đào, dâu tằm, sơn tra, quince, sloe berries, nho, cam quýt, ngày tháng.
Đồ uống lành mạnh: bia, cà phê đánh vần, nước ép trái cây mỏng với nước suối núi, cây thì là, hoa hồng hông hoặc trà thơm, rượu vang, sữa dê.
Gia vị lành mạnh: nước bạc hà, ngải cứu, gốc hoa cúc Tây Ban Nha, cây tầm ma, cải xoong, rễ cây bụi cháy, rễ cây anh đào, cây thì là, psyllium, rễ galangal, tỏi sống, bạc hà, cubeb, hoa oải hương, lovage, trái cây của cây bay, saltbush, thuốc phiện , hạt nhục đậu khấu, thì là, đinh hương, rau mùi tây, polemize, húng tây hoang dã, tansy, cây xô thơm, cây dương xỉ, rễ cam thảo, rue, hyssop, quế.
Tránh xa " Chất độc nhà bếp " - lươn, vịt, đậu, dâu tây, thịt mỡ, dưa chuột, ngỗng, quả việt quất, bánh quy, bắp cải, cua, tỏi tây, đậu lăng, rau diếp, khoai tây, dầu ôliu, nấm, đào, mận , đường tinh luyện, kê, thức ăn thô, tench (cá), cá bơn (cá), thịt lợn, bột mì trắng, xúc xích.
Trong trường hợp bệnh như ung thư, không cần ăn đạm động vật.
Cách ăn và khi ăn theo Hildegard
Bữa ăn đầu tiên của bạn nên là một bữa ăn ấm áp, để làm ấm dạ dày. Bữa ăn này giúp dạ dày hoạt động tốt trong suốt thời gian còn lại trong ngày. Một bữa ăn ngon được nướng bánh mì đánh vần, đánh vần cà phê hoặc trà thì là, và cháo được đánh vần nóng, nướng với trái cây sấy khô.
Các bữa ăn đầu tiên nên được thực hiện vào cuối buổi sáng , ngay trước buổi trưa hoặc giữa trưa. Chỉ những người bệnh và yếu nên ăn trước đó, để đạt được sức mạnh.
Chew hạt cây thì là trước khi ăn để hỗ trợ tiêu hóa và làm mới hơi thở.
Uống trong chừng mực. Uống với bữa ăn của bạn nhưng không quá nhiều, hoặc bạn có thể làm mỏng nước ép tốt trong cơ thể quá nhiều. Nước một mình không phải là một thức uống lành mạnh, nhưng nước trộn với nước trái cây hoặc làm thành trà thảo dược có thể được khỏe mạnh.
Thức ăn sống có thể làm hại cơ thể. Hildegard cảnh báo những món ăn không được chế biến không được nấu chín.
Các loại thực phẩm được đánh giá cao nhất St. Hildegard được đánh vần, hạt dẻ, thì là và đậu xanh (đậu garbanzo). "Viết chính tả tạo ra cơ thể khỏe mạnh, máu tốt và một cái nhìn hạnh phúc về cuộc sống", cô viết. Thịt phải từ động vật ăn cỏ và cỏ khô và không có quá nhiều con. Bơ và kem từ bò là tốt, nhưng sữa và phô mai thì tốt hơn từ dê. Hạt hướng dương và dầu hạt bí ngô rất tốt; dầu ô liu được dành riêng cho mục đích y học.
Tóm tắt: Lời khuyên dinh dưỡng từ Saint Hildegard
- Bữa ăn đầu tiên phải ấm
- Người khỏe mạnh nên ăn muộn
- 2 đến 3 bữa ăn mỗi ngày
- uống vào giờ ăn
- một giấc ngủ trưa ngắn vào buổi trưa là lành mạnh
- không ăn quá nhiều và đảm bảo thức ăn và đồ uống của bạn không quá ấm hoặc quá lạnh
- thức ăn sống rất khó trên dạ dày
- nấu món ăn của bạn
- đi dạo sau bữa tối
Nguồn: http://www.hildegardvonbingen.de