Lebkuchengewuerz, hoặc Gingerbread Spice Mix, là sự pha trộn của các loại gia vị truyền thống được sử dụng khi nướng bánh Lebkuchen (còn được gọi là Honey Cake hoặc Gingerbread).
Có gì Lebkuchengewuerz bao gồm?
Không có hỗn hợp nào tạo nên Lebkuchengewuerz. Thay vào đó, mỗi thợ làm bánh đều tự do tự làm. Một hỗn hợp truyền thống được gọi là hỗn hợp Neunerlei, viết tắt của "chín loại gia vị", là lời khen ngợi hoàn hảo của Thiên Chúa: Chúa Ba Ngôi, ba yếu tố (đất, không khí và nước) và ba quả cầu, Trái đất, trời và địa ngục .
Làm thế nào Lebkuchengewuerz được sử dụng hôm nay
Hôm nay, chúng tôi sử dụng hỗn hợp gia vị này trong nhiều sản phẩm khác, chẳng hạn như sô cô la, ca cao, trà và cà phê pha chế hoặc thậm chí sữa chua, để cho thức ăn hoặc uống một hương vị và hương vị Giáng sinh.
Bánh gừng ở Đức Goes Way Back
Bánh gừng đã được nướng ở Đức từ thời Trung Cổ, đáng chú ý nhất ở các trung tâm thương mại như Nuremberg và Aachen.
Gia vị Lebkuchen truyền thống
- Quế
- Hạt anise
- Rau mùi
- gừng
- Thảo quả
- Đinh hương
- Tiêu
- Hạt nhục đậu khấu
- Hạt cây thì là
Hỗn hợp này cũng có thể có một lượng nhỏ:
- Sao hồi
- Đất, tiêu đen
- cái chùy
Tự làm hoặc mua nó
Mọi người đều có hỗn hợp yêu thích của gia vị cho Lebkuchen. Bạn thậm chí có thể mua một hỗn hợp đắt tiền từ một cửa hàng tạp hóa của Đức hoặc deli có nhãn Lebkuchen Neunerlei (Nine-Spice).
Tất cả công bằng trong tình yêu và gia vị Gingerbread
Bạn cũng có thể ăn gian với gia vị táo (quế, hạt nhục đậu khấu, mace và đinh hương) hoặc hỗn hợp gia vị bí ngô (quế, ớt, hạt nhục đậu khấu, gừng, mace và đinh hương), hoặc trộn chúng với bột 5-Spice Trung Quốc (quế, hoa hồi, hạt hồi, gừng và đinh hương), tất cả có thể được tìm thấy tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn.
Penzeys Spices cũng bán tất cả các loại hỗn hợp này, cộng với hỗn hợp Baking Spice với quế, hồi, ớt, mace và thảo quả, là một hỗn hợp tốt để sử dụng cho riêng mình hoặc với gừng xay. Họ cũng có một cái gì đó gọi là Bánh Spice với quế, hoa hồi, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, gừng và đinh hương. Một danh sách các cửa hàng bán lẻ của họ được tìm thấy ở đây, hoặc mua hàng trực tuyến và để họ giao hàng cho bạn.
Vấn đề là, không có gì phép thuật về gia vị Lebkuchen. Các thành phần được biết đến và có thể được tìm thấy khắp nơi. Không có cách nào để tạo ra nó. Vì vậy, hãy tiếp tục và tạo ra các cookie gừng hoặc trái tim mật ong hoặc Pfeffernüsse với những gì bạn có thể tìm thấy và đừng lo lắng quá nhiều. Nó sẽ rất ngon!
Nếu bạn thích làm của riêng bạn, đây là một công thức rất đơn giản .