Chè hầu như to bằng cà phê ở Đức và được nghi lễ nhiều hơn ở Mỹ. Dunking một túi trà trong một cốc nước nóng sẽ không đủ cho hầu hết người uống trà Đức. Thay vào đó, trà lỏng, "Tee Laden", "Kluntjes" và ly trà thay vì tách trà là những điểm tham quan phổ biến. Dưới đây là một số điều cần suy nghĩ khi pha trà Đức thực sự.
01 trên 07
Lịch sử trà ở Đức
Công ty Hà Lan Đông Ấn Độ Giao thông vận tải tàu tái thiết. Lou Gruber CC của SA 3.0 Trà được tiêu thụ ở Đức với tỷ lệ hàng năm là 1,5 pound mỗi năm trọng lượng khô (700 gram) với East Frisia, một vùng ven biển phía bắc tăng trung bình bằng cách sử dụng 5,5 pound mỗi năm (2,5 kg). Ở Áo và Thụy Sĩ, chúng tiêu thụ 2/3 pound (300 gram) chỉ dưới 1 pound mỗi năm (400 gram).
Trà đến Đức qua East Frisia qua Hà Lan. Tàu East Frisian ký hợp đồng với Công ty Đông Ấn Hà Lan và mang trà đầu tiên đến đất Đức khoảng năm 1610 sau Công nguyên. Lúc đầu, nó chỉ được sử dụng làm thuốc, nhưng trong vòng một trăm năm, nó đã trở thành thức uống số một của East Frisia, với mức tiêu thụ bia giảm đồng thời. Mặc dù trà được nhập khẩu, nhưng nó ít tốn kém hơn so với bia sản xuất trong nước, mà liên quan đến chế độ quân chủ Phổ.
Người Prussians thấy sự xuất hiện của thâm hụt thương mại với Hà Lan và cố gắng khuyến khích người dân ngừng uống trà bằng cách đưa ra một chính sách chống lại nó vào năm 1778 sau Công nguyên. Điều này dẫn đến buôn lậu, uống trà bí mật, và bất tuân dân sự. Hai năm sau, lệnh cấm đã được hủy bỏ.
Trà lại là một chủ đề nóng bỏng trong Thế chiến II. Được coi là một sự sang trọng, chỉ có 10 gram (1/2 ounce) được phép cho mỗi người mỗi tháng. Tuy nhiên, đối với một "Teetrinkerbezirk Ostfriesischen" được xác định, hoặc phần uống trà Đông Frisian của đất nước, thêm "Teekarten" được phân phối, cho phép khẩu phần trà bổ sung.
Trà thêm này vẫn chưa đủ, vì vậy các công dân sử dụng "Teetabletten" được làm từ hương vị nhân tạo và đường, và các loại thảo mộc khác đã được pha vào trà thay thế. Trà vẫn còn khan hiếm trong một thời gian sau chiến tranh và Đông Frisians trao đổi bơ của họ cho trà với những người sống trong khu vực Ruhr của Đức. Năm 1953, "Teesteuer", một loại thuế trên trà, đã giảm đáng kể và người dân miền Đông Frisians cuối cùng cũng có thể mua được "Köppke Tee" (tách trà) bất cứ khi nào họ thích.
02 trên 07
Trà Đông Friesian
Trà đen trong cốc. Anki64 CC của SA 3.0 Ở Đông Frisia, trà được uống từ hai đến bốn lần mỗi ngày. Ngoài bữa sáng và bữa tối, một buổi trà buổi sáng bắt đầu vào khoảng 11 giờ sáng và một giờ khác vào lúc 3 giờ chiều. Ba tách trà mỗi lần ngồi được cho là đầy đủ và ở Đông Frisia họ nói rằng "dree is ostfreesenrecht", hoặc ba là quyền của họ .
Trà cũng được cung cấp cho mọi du khách khi vào nhà, cho dù trong vài phút hoặc vài ngày.
Hỗn hợp Đông Frisia thường là lá trà Assam và Ceylon trộn lẫn với tỷ lệ hai đến ba hoặc một đến ba. Điều này pha vào một, trà đen mạnh mẽ với hương thơm tốt. Nó thường được làm ngọt với một loại đường kẹo đá gọi là "Kluntjes" (phát âm kloont-yahs) và một chút kem.
03 trên 07
Nghi lễ trà - Lễ trà đạo East Frisian
Lễ Trà Đông Frisian. Ke.We. CC theo 3.0 Làm trà theo cách của phương Đông Frisian phức tạp nhưng không khó. Các "Teetied" (thời gian trà) được chuẩn bị bằng cách đặt một muỗng cà phê lá trà cho mỗi ly và một cho nồi ở dưới cùng của một ấm trà trước ấm. Nước chỉ cần đun sôi được đổ trên lá trà để che. Điều này được cho phép để dốc trong ba phút, sau đó nồi được làm đầy với nước rất nóng và trà được phục vụ.
Trong mỗi cốc hoặc ly trà, "Kluntjes" được đặt và trà nóng được đổ qua một bộ lọc nhỏ trên đường "Kluntjes", làm đầy một nửa. Thông thường, một muỗng đặc biệt cho kem, được gọi là "Rohmlepel," được sử dụng để cẩn thận thêm một chút kem vào một bên của cốc để một đám mây trắng ở giữa trà đen được nhìn thấy. Theo truyền thống, trà là say mà không khuấy và người uống tiếp xúc đầu tiên với trà đắng, sau đó hương vị sữa hướng về phía giữa và một chút ngọt ngào ở cuối. Điều này có thể xảy ra khi đường quá đắt đến mức để nó tồn tại qua một vài tách trà, thì không cần phải khuấy cốc.
Là một vị khách, nó được coi là bất lịch sự khi uống ít hơn ba tách trà khi ngồi. Đặt cốc của bạn lộn ngược trên đĩa hoặc muỗng của bạn trong các tín hiệu cốc mà bạn đã hoàn thành và không muốn uống thêm trà.
Một chút thú vị của văn hóa dân gian khẳng định rằng trà được ủ trong ba phút là tiếp thêm sinh lực, trong khi trà được ủ trong năm phút sẽ giúp bạn ngủ ngon.
04/07
Kluntjes - Kandis - Đường cho trà của bạn
Kandiszucker hoặc Kluntjes. Lyzzy CC của SA 3.0 "Kluntjes" là một loại kẹo đá kết tinh từ một dung dịch đường bão hòa. Còn được gọi là "Kandis", chúng hiện được sản xuất công nghiệp và được tìm thấy ở hầu hết các siêu thị Đức. Hầu hết "Kluntjes" là một màu trắng đục, nhưng nó là phổ biến để phục vụ nâu "Kluntjes", được làm từ đường caramen . "Kluntjes" nứt khi trà nóng được đổ qua chúng, góp phần vào trải nghiệm cảm giác uống trà theo cách của người phương Đông Frisian.
05/07
Teegeschirr và Teeglaser - Những thứ trà
Bộ Trà Rood Dresmer. Matthias Süßen CC của SA 3.0 Trong thế kỷ 17, sứ đến từ Công ty Đông Ấn Hà Lan đến Châu Âu. Vào thế kỷ 18, các nhà sản xuất Đức đã tìm ra cách tự tạo ra một sản phẩm tương tự. Đông Frisians ưa thích "Dresmer Teegood" (bộ trà Dresdner) từ công ty sản xuất "Wallendorfer Porzellan".
Hai kiểu khác nhau rất phổ biến, một mẫu màu xanh dương ("Blau Dresmer") và hoa mẫu đơn đỏ nổi tiếng (còn gọi là hoa hồng) ("Rood Dresmer"). Một bộ thích hợp bao gồm một hộp kem, một ấm trà (Treckpott), và ly ("Koppen", "Kopkes"). Các bộ ban đầu không có đĩa hoặc tay cầm trên cốc. Những chiếc cốc được gọt, để làm mát trà một cách nhanh chóng.
Những cải tiến sau này bao gồm muỗng cà phê chuyên dụng, thìa kem và kẹp đường để di chuyển "Kluntjes" hoặc "Kandis".
Bên ngoài East Friesland, một món ăn điển hình khác được sử dụng, một ly "Teeglas" hoặc ly trà. Nhập khẩu từ phía đông (Nga, Thổ Nhĩ Kỳ), nó là bộ thủy tinh trong một chiếc giỏ kim loại hoặc dệt để giữ cho các ngón tay mát mẻ. Một bình giữ nhiệt để giữ ấm trà và cà phê cũng rất phổ biến.
06 trên 07
Stoevchen
Stoevchen với Tea Light. Nadine Schlonies CC của SA 2.5 "Stövchen" theo nghĩa đen là "bếp nhỏ". Họ là tương tự như rechauds và chaffing món ăn, nhưng đặc biệt được thiết kế để giữ một ấm trà hoặc coffeepot. Chúng thường được làm nóng bằng đèn trà (nến nhỏ, phẳng). Chúng được làm từ đất sét, sứ, kim loại hoặc thủy tinh.
Nhiều người Đông Frisians cảm thấy rằng trà đạo của họ không đầy đủ mà không có một "Stövchen" để giữ ấm nồi.
Ngoài bếp nhỏ, mà đến từ một từ tiếng Đức thấp cho một không gian có thể được đun nóng, một số ấm được giữ ấm với một "Teewärmer" hoặc "Mütze" một bìa vải phù hợp trên ấm trà và cách nhiệt nó.
07/07
Lưới và trứng cho trà
Bởi vì người Đức thích trà lỏng, có rất nhiều tiện ích đã được phát triển để giữ cho lá trà ra khỏi ly. Trong khi một bộ lọc được sử dụng cho các buổi lễ trà đã đề cập ở trên, bộ lọc dùng một lần và vải rất phổ biến, phổ biến hơn so với các quả bóng trà kim loại bạn thấy ở Mỹ.