Harcha (hoặc harsha ) là một chiếc bánh xào Ma-rốc được làm từ bột báng. Mặc dù nó trông hơi giống bánh muffin kiểu Anh, nó giống như bánh ngô trong kết cấu và hương vị. Công thức nấu ăn cho harcha thay đổi từ gia đình này sang gia đình khác. Đây là một trong khá giàu có mà nó sử dụng tất cả bơ và sữa - nó là ngon, đặc biệt là khi nóng từ vỉ nướng!
Công thức này yêu cầu phủ lớp bánh trong bột thô thô trước khi chiên - đây là tùy chọn, nhưng tạo ra hình dạng và kết cấu đẹp mắt. Cung cấp harcha cho thời gian trà hoặc bữa sáng; chúng được phục vụ tốt nhất với mứt, pho mát, hoặc si-rô làm từ bơ và mật ong tan chảy. Để biết hướng dẫn từng bước, hãy xem cách tạo harcha .
Những gì bạn cần
- 2 chén (350 gram) tinh bột mịn (không phải bột cứng)
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén (125 gram) bơ mềm hoặc tan chảy
- 1/2 đến 3/4 cup (120 đến 180 mililít) sữa
- Tùy chọn: 1/4 cup semolina thô
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn, trộn với nhau các semolina tốt, đường, bột nở, và muối. Thêm bơ, và pha trộn với bàn tay của bạn hoặc một thìa gỗ chỉ cho đến khi hỗn hợp là sự thống nhất của cát và các hạt semolina tất cả đã được làm ẩm.
- Thêm 1/2 cốc sữa và trộn cho đến khi bột được tạo thành. Nó phải khá ẩm ướt, gần như ướt, và dễ dàng đóng gói vào một gò đất lớn. Thêm sữa bổ sung nếu cần thiết để đạt được sự nhất quán này.
- Định hình bột thành các quả bóng bất kỳ kích thước nào bạn thích và để bột nghỉ ngơi vài phút.
- Làm nóng trước vỉ nướng hoặc chảo trên lửa vừa phải. Trong khi vỉ nướng nóng, cuộn các quả bóng trong semolina thô (nếu sử dụng) và san bằng mỗi quả bóng vào một đĩa dày khoảng 1/4 inch, hoặc dày hơn một chút nếu bạn thích.
- Nấu chín hạc trên lửa khá thấp, khoảng 5 đến 10 phút ở mỗi bên, cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt đến trung bình. Chỉ lật một lần, và thỉnh thoảng kiểm tra để chắc chắn cây băm không tô màu quá nhanh, vì chúng cần thời gian để nấu ăn.
- Ăn ngay với mứt , pho mát hoặc bơ.
Biến thể và Mẹo
Thay vì định hình bột thành các quả bóng, bạn có thể cắt bỏ các viên đạn nếu bạn thích. Để bột được nghỉ trong 10 phút, rắc bề mặt làm việc của bạn với bột giặt , và sau đó nhấn bột phẳng vào một đĩa dày 1/4-inch lớn. Cắt vòng và tiến hành nấu món hắc trên vỉ nướng.
Sau khi nấu chín, bạn có thể nhúng hắc ín trong xi-rô làm từ bơ và mật ong tan chảy. Để làm cho xi-rô, nhiệt phần bằng nhau của bơ và mật ong cho đến khi sôi nổi và nóng.
Harcha có thể hâm nóng trong chảo hoặc trong lò nướng 350 F (180 C) trong vài phút. Họ cũng lưu trữ tốt trong tủ đá.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 343 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Natri | 126 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |