Mặc dù gà mái trò chơi Cornish có vẻ giống như một bữa ăn ưa thích, nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Gà mái Cornish (còn được gọi là poussin hoặc rock Cornish hen) thực ra chỉ là gà lai - gà thịt gà và không phải là chim trò chơi. Tên cũng gây nhầm lẫn ở chỗ nó có thể là nam hay nữ, do đó, không thực sự là một con gà mái cả.
Công thức này cho gà mái trò chơi Cornish dễ dàng tăng gấp đôi cho một gia đình. Thyme và hẹ được gọi trong công thức này, nhưng cảm thấy tự do để sử dụng kết hợp của bạn yêu thích của các loại thảo mộc tươi hoặc khô. Bạn có thể nướng gà mái trong một chảo lớn hoặc chảo rang.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi lớn (băm nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê lá húng tây tươi, hoặc khoảng 1/2 thìa cà phê lá khô húng tây
- Tùy chọn: 2 thìa cà phê hẹ tươi hoặc ngò tây
- 1 hành tây vừa (chia nhỏ và thái lát)
- 1 pound khoai tây đỏ hoặc vàng nhỏ (được chà và cắt thành các khối từ 1 đến 2 inch)
- 3 củ cà rốt vừa (xiên chéo rồi chiều dài thành dải dài khoảng 3 inch và rộng 1/2 inch)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 gà mái trò chơi Cornish
- Tùy chọn: 1 chanh (cắt)
- Tùy chọn: 1 hành tây nhỏ (cắt thành từng miếng)
- Tùy chọn: Sprigs of fresh herbs
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 375 F.
- Đun chảy bơ với dầu ô liu trong một chảo lớn, nặng trên lửa nhỏ. Thêm tỏi băm nhỏ và thảo mộc. Loại bỏ khoảng 1 1/2 đến 2 muỗng canh hỗn hợp và đặt sang một bên.
- Thêm hành tây lát, khoai tây và cà rốt vào chảo. Rắc muối và hạt tiêu. Toss tốt để phủ các loại rau với bơ, dầu, và các loại thảo mộc; nấu, khuấy trong khoảng 2 phút.
- Rắc sâu răng của gà mái trò chơi bằng muối và hạt tiêu.
- Xoa hỗn hợp thảo mộc dành riêng trên gà mái. Nếu muốn, hãy cho miếng chanh và hành tây vào và một số nhánh thảo dược trong khoang.
- Nếu chảo không phải là lò nướng an toàn, hãy di chuyển hỗn hợp rau đến một món nướng hoặc chảo.
- Sắp xếp gà mái trên rau và đặt trong lò. Nướng trong khoảng 1 giờ và 15 phút, hoặc cho đến khi gà mái đăng ký ít nhất 165 F ở phần thịt nhất của đùi, không chạm vào xương.
- Nếu gà mái có màu nâu quá nhanh, hãy đậy lỏng bằng lá gần cuối thời gian nấu. Nếu chúng không đủ màu nâu, hãy bật gà thịt trong 2 đến 3 phút trước khi đưa chúng ra khỏi lò.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 918 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Natri | 373 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 62 g |