Trao đổi các phép đo và sử dụng các giải pháp thay thế
Khi một công thức gọi cho hạnh nhân, nó có thể liệt kê một loại mà bạn không có trong tay và bạn có thể tự hỏi những phép đo là tương đương. Hạnh nhân đến unshelled, vỏ toàn bộ, thái lát, cắt nhỏ, slivered, mặt đất, flaked, bột hạnh nhân, và chiết xuất hạnh nhân. Công thức nấu ăn cũng có thể gọi cho các biện pháp không quen thuộc, chẳng hạn như ounce hoặc gram khi bạn không có quy mô tiện dụng và muốn sử dụng các biện pháp tách.
Nếu bạn bị dị ứng hoặc không thích cho hạnh nhân, hãy tìm hiểu những gì bạn có thể thay thế, bao gồm cả thay thế không phải là hạt.
Hạnh nhân tương đương
| 1 pound hạnh nhân chưa bóc vỏ | 1 1/2 chén hạnh nhân nguyên vỏ |
| 1 pound hạnh nhân chưa bóc vỏ | 6 ounces hạnh nhân nguyên vỏ |
| 1 pound hạnh nhân nguyên vỏ | 3 1/3 chén hạnh nhân cắt nhỏ |
| 1 pound hạnh nhân nguyên vỏ | 3 1/2 chén hạnh nhân |
| 1 pound hạnh nhân nguyên vỏ | 3 chén |
| 1 pound hạnh nhân nguyên vỏ | 4 ly hạnh nhân |
| 1 pound hạnh nhân nguyên vỏ | 368 hạt hạnh nhân |
| 1 cốc hạnh nhân nguyên vỏ | 5 ounce (143 gram) |
| 1 cốc hạnh nhân nguyên vỏ | 130 hạt hạnh nhân |
| 1 tách hạnh nhân thái lát hoặc tách | 3 ounce (92 gram) |
| 1 pound hạnh nhân hoặc thái lát | 5 1/3 chén |
| 1 cốc hạnh nhân | 4 ounce (108 gram) |
| 1 pound hạnh nhân | 4 chén |
| 1/4 cốc hạnh nhân | 1 ounce (30 gram) |
| 1/2 cốc hạnh nhân | 1,9 ounce (55 gram) |
| 1 cốc hạnh nhân | 7/8 cốc hạnh nhân nguyên vỏ |
| 1/4 cốc hạnh nhân | 1 ounce (30 gram) |
| 1/3 cốc hạnh nhân | 1,4 ounce (40 gram) |
| 1/2 cốc hạnh nhân | 2,1 ounce (60 gram) |
| 1 cốc hạnh nhân | 4,2 ounce (120 gram) |
| Hạnh nhân 1 pound | 2 2/3 chén có vỏ hạnh nhân |
| 1 quả hạnh nhân nguyên vỏ | 0,1 ounce (1,2 gram) |
| 1 1/2 chén bột hạnh nhân | 3/4 chén bột đa năng |
Bạn không cần phải thực hiện chuyển đổi đo lường nếu bạn đang thay thế hạnh nhân thô sơ, chần, hoặc nướng. Bạn có thể sử dụng chúng để đo lường. Tuy nhiên, có thể có sự khác biệt về hương vị và tính nhất quán. Nếu bạn đang sử dụng hạnh nhân trong bánh mì hoặc bánh nướng xốp, bạn sẽ thấy rằng nướng hạnh nhân đầu tiên không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời, nhưng nó cũng sẽ giữ cho chúng khỏi chìm vào bột.
Nếu bạn đang nghiền hạnh nhân của riêng bạn cho hạnh nhân mặt đất, bạn có thể cần phải kiểm tra sản lượng mà bạn nhận được, vì nó có thể khác nhau với số lượng chế biến bạn làm.
Thay thế cho Hạnh nhân
Hạnh nhân thường được sử dụng để thêm crunch và kết cấu cũng như hương vị. Các vị trí tốt nhất cho hạnh nhân là các loại hạt là quả phỉ, hạt Brazil, hạt điều và quả hồ trăn không ướp muối. Tốt nhất là thay thế những người có cùng một loại kết cấu (chẳng hạn như thái lát để thái lát, thái nhỏ để cắt nhỏ).
Nếu bạn đang thay thế do dị ứng hạt, hãy cân nhắc sử dụng bí ngô không muối cho hạt hướng dương, ngũ cốc gạo sắc nét, granola (không có hạt), hoặc bột yến mạch. Tất cả sẽ thêm một số kết cấu hoặc crunch. Nếu bạn muốn loại bỏ các loại hạt nhưng thêm hương vị, hãy xem nho khô, nam việt quất khô hoặc chocolate chip. Bạn sẽ cần phải điều chỉnh các phép đo và có thể có một số thay đổi về tính nhất quán của hàng nướng khi bạn thay thế.
Amaretto rượu mùi có thể đứng trong chiết xuất hạnh nhân, nhưng bạn sẽ cần phải sử dụng bốn đến tám lần càng nhiều để có được cùng một lượng hương vị hạnh nhân. Chiết xuất vani thường được sử dụng như một chất thay thế không hạt cho chiết xuất hạnh nhân, nhưng bạn sẽ sử dụng gấp đôi số đo.
Bạn có thể thay thế bột hạt khác hoặc bột dừa cho bột hạnh nhân hoặc bột hạnh nhân.