Thay thế đậu lăng cho các thực phẩm khác và các phép đo phổ biến

Nếu bạn là người ăn chay, bị bệnh tiểu đường, hoặc theo lối sống không có gluten, đậu lăng là một thay thế tuyệt vời cho một số loại thực phẩm bị thiếu trong chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, đậu lăng có thể thay thế sắt và kali mà bạn cần, nó sẽ được tìm thấy phổ biến nhất trong thịt hoặc chuối.

Đậu lăng đã được duy trì con người trong hàng ngàn năm . Một số người ăn chay đã từng coi đậu lăng là thức ăn của người nghèo và từ chối ăn chúng bởi vì chúng quá rẻ tiền.

Mặc dù chúng có thể rẻ, đậu lăng rất bổ dưỡng, đầy, và được cho là, hương vị nhất của tất cả các loại đậu.

Tương đương dinh dưỡng và các thực phẩm thay thế khác

Có nhiều chất xơ và carbohydrates phức tạp, đậu lăng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người có chế độ ăn ít chất béo hoặc ít calo. Đối với người ăn chay và người ăn chay không ăn thịt, đậu lăng là một loại protein thay thế tốt. Một 1/2 chén đậu lăng khô, sản lượng chỉ hơn một chén đậu lăng nấu chín, có khoảng 26 gram protein.

Đậu lăng không chứa gluten. Bột đậu lăng được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn Ấn Độ và là hoàn hảo cho những người ăn chay muốn nướng. Bột đậu lăng là điều cần thiết trong phòng đựng thức ăn không chứa gluten để làm bánh mì, bánh nướng xốp, bột chiên và bánh kếp.

Đậu lăng có chỉ số glycemic rất thấp và hàm lượng tinh bột kháng, khiến chúng thích hợp cho chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường.

Đậu lăng thay thế

Đối với hầu hết các phần, bạn có thể thay thế bất kỳ màu sắc đậu lăng khác , mặc dù một số làm nấu ăn vững chắc hơn những người khác.

Nó giúp để biết các ins and outs của đậu lăng nấu ăn . Đậu lăng đỏ, vàng và cam nấu nhanh nhất. Vỏ hạt đã được loại bỏ. Nếu nấu chín lâu, đậu lăng có thể bị mất hình dạng và trở nên mềm.

Nếu công thức đậu lăng của bạn kêu gọi một đậu lăng sẽ giữ nguyên hình dạng của nó khi thực hiện, đậu lăng màu nâu phổ biến là một lựa chọn tốt.

Đây là những dễ nhất để tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa. Đậu lăng nâu vẫn còn có áo khoác hạt giống và chưa được tách ra.

Chất xơ ở đậu lăng

Một nửa cốc đậu lăng khô khô tương đương với 80% nhu cầu xơ hàng ngày của bạn. Nếu bạn đang trong chế độ ăn không chứa gluten và bị hạn chế từ một lượng lớn thực phẩm chứa chất xơ có nguồn gốc từ lúa mì, hãy chuyển sang đậu lăng để có nguồn chất xơ tốt. Việc tăng lượng chất xơ đã được chứng minh là làm giảm lượng cholesterol trong máu và có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh ung thư ruột kết và tiểu đường.

Vitamin hàng đầu

Chuối thường được gọi là cường quốc kali, và chúng được, nhưng đối với những người đang trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, không nên dùng chuối lớn. Một nửa cốc đậu lăng đỏ khô có nhiều kali hơn một quả chuối lớn. Kali là tốt để chống lại sự phong phú của natri trong chế độ ăn uống của bạn và có thể giúp cơ thể bạn hạ thấp hoặc điều chỉnh huyết áp của bạn.

Khi nhìn vào các lựa chọn ăn chay, đậu lăng là nguồn cung cấp folate hàng đầu cho tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Folate, còn được gọi là vitamin B9, rất cần thiết cho những phụ nữ mang thai hoặc muốn mang thai. Folate giúp cơ thể tạo ra DNA và vật liệu di truyền khác. Folate giúp hỗ trợ sự hình thành tế bào máu đỏ và chức năng thần kinh.

Folate được chứng minh là làm giảm homocysteine ​​gây tổn thương động mạch, có thể giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, và các nghiên cứu cho thấy nó có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, ung thư và chứng mất trí.

Sắt và Mangan

Một nửa cốc đậu lăng khô là tương đương dinh dưỡng 100% nhu cầu mangan của cơ thể và có thể đáp ứng gần 50% nhu cầu sắt của bạn. Cơ thể bạn cần mỗi khoáng chất này.

Một nguồn mangan lớn là toàn bộ lúa mì, một loại thực phẩm hạn chế nếu bạn bị nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac. Mangan đóng một vai trò trong việc duy trì mức đường huyết bình thường và giúp bảo vệ chống lại các tổn thương gốc tự do. Các gốc tự do có thể gây ra một số bệnh do không cân bằng hệ thống miễn dịch và đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hemoglobin trong máu. Hemoglobin mang oxy đến các tế bào của bạn.

Nếu cơ thể thiếu sắt và hemoglobin, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi và mệt mỏi. Đây là một dấu hiệu tiềm năng của bệnh thiếu máu, tình trạng khi số lượng máu đỏ giảm xuống quá thấp. Là một người ăn chay, đậu lăng và rau bina sẽ là nguồn gốc thực vật chính của sắt. Các loại thực phẩm chứa sắt cao nhất là thịt.

Các biện pháp và tương đương

Khi bạn đang đo lường đậu lăng của bạn, cẩn thận chọn qua chúng. Đặt chúng ra và kiểm tra các viên sỏi cỡ nhỏ có kích thước nhỏ mà đôi khi được đóng gói với đậu lăng. Những tảng đá nhỏ có thể lẻn vào món hầm hoặc súp và là một bất ngờ không mong muốn.

Những biện pháp này có thể giúp bạn xác định có bao nhiêu đậu lăng bạn có thể mang lại với công thức của bạn.