Mặc dù chiếc bánh đặc biệt này được cho là sự kết hợp giữa ẩm thực Pháp và Mallorca và có nguồn gốc từ thế kỷ 18, người dân Mallorcan đã phát triển và nấu ăn với hạnh nhân trong nhiều thế kỷ. Trong thực tế, hạnh nhân từ Mallorca được hưởng một danh tiếng tốt cho chất lượng cao, và có hơn một trăm loại hạnh nhân từ đảo.
Nó rất dễ dàng để chuẩn bị trong một ít hơn một giờ nếu bạn có trứng, hạnh nhân, chanh, và một số đường trong phòng đựng thức ăn. Xay hạnh nhân, vắt vỏ chanh và đánh cùng với lòng đỏ và trộn trong lòng trắng. Nướng và bạn có một món tráng miệng đáng yêu. Ở Mallorca, nó được phục vụ theo truyền thống với kem hạnh nhân. Hướng dẫn chuẩn bị cho kem hạnh nhân dễ dàng xuất hiện bên dưới công thức làm bánh.
Những gì bạn cần
- Bánh ngọt:
- 6 quả trứng to
- 1 chén / 200 gram
- đường (hạt)
- Hạnh nhân mặt đất 7 ounce (200 gram)
- 1 quả chanh, zested
- Trang trí: bột đường
- Kem hạnh nhân:
- 12 ounce / 354 mililít có thể
- -sữa bốc hơi
- 2 muỗng canh mật ong
- 1/300 gram gói mềm
- turrón "Jijona"
Làm thế nào để làm cho nó
Bánh hoặc Gató
- Đun nóng lò đến 360F (180C) độ.
- Grease một chảo dạng lò xo khoảng 8 inch (22 cm) đường kính. Nếu không có chảo lò xo, hãy sử dụng chảo bánh kính.
- Xay hạnh nhân trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Sử dụng hạnh nhân có rãnh với da được loại bỏ để giảm thời gian chuẩn bị. Nếu sử dụng toàn bộ hạnh nhân thô, blanch đầu tiên, sau đó bóc vỏ, khô và xay. Thực hiện theo các hướng dẫn dễ dàng của chúng tôi về Làm thế nào để Blanch Hạnh nhân.
- Grate phần màu vàng của vỏ chanh, được gọi là niềm say mê, sử dụng một "máy bào vi" hoặc vắt. Hãy cẩn thận để tránh các pith, màng màu trắng, sợi bên dưới bởi vì nó là cay đắng.
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng thành hai bát trộn vừa.
- Đổ đường cát vào lòng đỏ trứng và đánh lên cao cho đến khi lòng đỏ sáng màu và tăng thể tích. Thêm hạnh nhân và chanh vào đất và trộn đều với thìa hoặc thìa.
- Đánh lòng trắng trứng vào những đỉnh cứng trong tô kia. Sau đó, cẩn thận gấp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- Nhẹ nhàng đổ bột vào chảo mỡ và nướng trên giá trung tâm trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi một tăm đi ra sạch sẽ khi đưa vào trung tâm.
- Cho phép để nguội, sau đó chạy một con dao xung quanh bên ngoài của một chảo và unmold. Rắc đầu với đường bột trước khi ăn.
Kem hạnh nhân
- Đặt lon sữa bay hơi vào tủ đông trong 24 giờ.
- Sử dụng một cái nĩa, đập nát các turron thành từng miếng nhỏ trong một cái tô trộn. Mở sữa có thể bốc hơi và cho vào bát khác. Đánh bại trên cao bằng cách sử dụng một beater điện cho đến khi sữa bắt đầu tăng khối lượng. Trong khi tiếp tục đánh bại, đổ mật ong. Trộn trong những miếng bánh mềm bằng thìa hoặc thìa gỗ.
- Đổ hỗn hợp vào thùng chứa an toàn cho tủ đông hoặc bát Pyrex. Sau một giờ, lấy ra khỏi tủ đông và trộn để làm tan băng. Làm điều đó trong 3-4 giờ cho đến khi turron hoàn thành và trộn vào sữa.
- Phục vụ gató hoặc bánh với một muỗng kem hạnh nhân.