Làm bánh crepe cho bữa nửa buổi đặc biệt, bữa trưa hoặc bữa tối. Bánh crepes là một cách tuyệt vời để sử dụng giăm bông còn sót lại, nhưng cảm thấy tự do để sử dụng deli ham nếu đó là những gì bạn có.
Nếu bạn cần cắt góc, hãy sử dụng nước sốt Alfredo yêu thích của bạn thay vì nước sốt phô mai Parmesan tự chế biến.
Lập kế hoạch để làm bột crepe ít nhất một giờ trước, hoặc làm lạnh bột trong tối đa 24 giờ.
Những gì bạn cần
- Đối với Crepes:
- 2 quả trứng lớn
- 3/4 cốc sữa
- 1/2 chén bột đa năng
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê Gia vị Cajun (hoặc
- paprika , cho màu sắc)
- Đối với điền:
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 đến 1 1/2 chén dăm bông thái lát (hoặc thái lát mỏng)
- 18 đến 24 măng tây măng tây
- Tùy chọn: muối và hạt tiêu đen xay mới, để nếm thử
- Cho nước sốt:
- 3 muỗng canh bơ (không muối)
- 1/4 chén hành tây thái nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- Tùy chọn: 2 muỗng canh ớt chuông đỏ băm nhỏ
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 1/2 ly sữa
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng cà phê mùi tây tươi
- 1 chén phô mai Parmesan đã được băm nhỏ (hoặc khoảng 2/3 chén nếu nó được xay nhuyễn)
- Trang trí: thêm phô mai Parmesan, để nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
Bánh crếp
- Trong một máy xay sinh tố, kết hợp 2 quả trứng, 3/4 cốc sữa, 1/2 chén bột, 2 muỗng canh bơ tan chảy, 1/2 muỗng cà phê muối, và gia vị Cajun hoặc ớt bột, nếu sử dụng. Xay đến khi mịn.
- Làm lạnh bột trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
đổ đầy
- Cắt giăm bông thành xúc xắc nhỏ hoặc cắt mỏng. Để qua một bên.
- Lò nhiệt đến 500 F.
- Cắt măng tây và rửa sạch. Lau khô bằng khăn giấy.
- Quăng măng tây với dầu ô liu hoặc dầu ô liu với chanh tươi để phủ kỹ. Sắp xếp trong một lớp duy nhất trong một món nướng nông; nướng trong 10 phút.
- Tháo cây giáo măng tây ra đĩa và đặt sang một bên để nguội.
Nước xốt
- Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa, xào hành tây trong 3 thìa bơ cho đến khi mềm. Thêm tỏi và ớt chuông xắt nhỏ và xào trong 1 phút nữa. Khuấy bột cho đến khi trộn. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Dần dần thêm sữa vào hỗn hợp roux, khuấy liên tục. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, tiêu, mùi tây và phô mai Parmesan. Tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi đặc.
- Grease một món nướng 9-by-13-by-2-inch.
- Lò nhiệt tới 350 F.
- Đặt một crepe trên một tấm lớn. Sắp xếp một ít giăm bông và 3 đến 4 ngọn măng tây ở giữa bánh crepe. Spoon khoảng 2 muỗng canh nước sốt trên giăm bông và măng tây; cuộn lên hoặc gấp như mong muốn. Lặp lại với crepes còn lại và điền.
- Sắp xếp các crepes đầy trong món nướng đã chuẩn bị; đổ nước sốt còn lại trên chúng.
- Rắc thêm phô mai Parmesan.
- Nướng trong lò làm nóng trước khi nóng và sôi nổi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 501 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Natri | 961 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 21 g |