Cháo gạo được phục vụ cho người bệnh, trẻ và già, nhưng nó cũng có thể được thưởng thức như một phần của một bữa ăn Hàn Quốc vào những thời điểm khác. Cháo bào ngư là phổ biến nhất ở các khu vực ven biển phía nam của Hàn Quốc và đặc biệt là trên đảo Cheju, nhưng đó là một món ăn thoải mái cho hầu hết người Hàn Quốc. Jook, nói chung, là món súp gà dành cho người Mỹ - một bữa ăn nhẹ nhàng.
Những gì bạn cần
- 1 chén gạo trắng
- 1/2 chén bào ngư, lấy ra khỏi vỏ, làm sạch và cắt thành dải mỏng
- 1 đến 2 muỗng canh dầu mè
- Nước tương để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm gạo trong 3 giờ trước khi nấu.
- Đun nóng dầu mè trong chảo hoặc nồi và khuấy nhẹ bào ngư.
- Tiếp theo, thêm gạo và 6 chén nước và đun sôi.
- Giảm nhiệt khi đun sôi và sau đó đậy chảo.
- Đun sôi trong 35 đến 45 phút, tùy thuộc vào cách bạn thích sự nhất quán của cháo gạo của bạn.
- Khuấy theo thời gian và xem nó không bong bóng trên hoặc mất quá nhiều hơi nước.
- Ăn kèm với nước tương để gia vị.
Một lịch sử ngắn của cháo bào ngư ở Hàn Quốc
Cá, hải sản vỏ sò và rau biển đóng vai trò quan trọng trong bảng Hàn Quốc và nếu bạn nhìn vào một bản đồ thì thật dễ dàng để xem tại sao: Hàn Quốc là một bán đảo. Trong nhiều thế kỷ, cá và động vật có vỏ như nghêu, sò và bào ngư đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống thông thường. Thịt, khó đến ở địa hình miền núi, được dành riêng cho tầng lớp thượng lưu và triều đình.
Cháo bào ngư (jun book jook) là một món ăn đặc biệt từ đảo Cheju (Jeju), nơi abalones phong phú.
Theo tạp chí Jeju Weekly: “Bên dưới làn sóng Jeju lấp lánh và những chiếc thuyền đánh cá lướt qua sóng là một sinh vật của truyền thuyết ẩm thực - bào ngư. Động vật có vỏ này, được tìm thấy trên rong biển chỉ trong vùng biển sạch nhất của đại dương, tạo thành một phần quan trọng của ẩm thực Jeju và giữ vị trí cao như 'Hoàng đế của Động vật có vỏ' không chỉ ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới.
"Trong triều đại Joseon, bào ngư được tặng cho Hoàng đế như một món quà ngon, thường cùng với quýt cũng được coi là thức ăn của hoàng tộc. Được giữ lâu như" nhân sâm "của biển, bào ngư được cảm thấy chứa đựng hầu hết các quyền lực của thế giới khác Truyền thuyết kể lại rằng Hoàng đế Trung Quốc Gin Shi Hwang đã đi đến Jeju để tìm kiếm tuổi trẻ vĩnh cửu và khi khám phá ra bào ngư Jeju, tuyên bố đó là sự sống còn của cuộc đời. "
Bào ngư trên đảo Cheju (Jeju) và thành phố biển Hàn Quốc của Busan được thu hoạch bởi ngư dân địa phương có thể lặn sâu và ở dưới nước trong một thời gian dài:
Những "nàng tiên cá" của Busan sẽ lặn biển vì hải sản mà không cần sử dụng bất kỳ dụng cụ hỗ trợ thở nào. Nhiều người có thể lặn đến độ sâu 20 mét và ở dưới nước miễn là hai phút.