Ở Úc, món tôm nướng với công thức món khai vị món khai vị của Thái Lan đã thay thế món tôm tiêu chuẩn cũ và ít mạo hiểm hơn trên món barbie được phục vụ với những gì Aussies gọi là "sốt hải sản" - hỗn hợp sốt mayonnaise và nước sốt cà chua.
Ngày nay, nó phổ biến cho Thái nhúng nước sốt như nam jim được phục vụ. Nam jim là sự kết hợp giữa nước mắm Thái, nước cốt chanh, đường cọ, ớt, tỏi và ngò. Những hương vị cay, ngọt, mặn và chua này đặc biệt tốt với hải sản tươi sống như sò điệp và cua .
Khi nướng tôm, tốt nhất là để vỏ nguyên vẹn. Điều này giữ cho các loại nước ép tôm bên trong vỏ nên tôm vẫn ẩm và mọng nước. Vỏ được lấy ra ngay trước khi ăn.
Những gì bạn cần
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh
- Nước mắm Thái (Nam Pla)
- 3 muỗng canh nước chanh (tươi)
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 2 muỗng cà phê
- đường cọ (hoặc đường nâu)
- 2 chilis chim nhỏ màu đỏ (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh rau mùi (thái nhỏ)
- Đối với tôm:
- 1 pound tôm (36/40 con số, vỏ sò)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nước sốt
- Trong một bát nhỏ, kết hợp 2 muỗng canh nước mắm Thái, 3 muỗng canh nước chanh tươi, 2 tép tỏi nghiền, 2 muỗng cà phê cọ hoặc đường nâu, 2 miếng ớt nhỏ thái nhỏ và 2 muỗng canh lá ngò thái nhỏ và thân cây. Để qua một bên.
Nướng tôm
- Đun nóng một lò nướng đến nhiệt độ cao. Nướng tôm với vỏ còn nguyên vẹn từ 1 đến 2 phút ở mỗi bên hoặc cho đến khi màu hồng và vỏ bắt đầu rất nhẹ. Thời gian nấu của tôm sẽ thay đổi tùy theo kích cỡ của chúng.
- Loại bỏ tôm từ nướng và phục vụ với nước chấm ở bên cạnh.