Cơm cà ri thơm ngon này rất dễ làm và rất ngon, cả gia đình bạn sẽ thích nó. Món ăn này có thể được làm như một món ăn phụ, hoặc đơn giản là thêm tôm hoặc gà cho một bữa ăn đầy đủ. Nó là truyền thống để thêm khối dứa để cà ri gạo, và tôi thấy điều này làm cho kết quả nếm tuyệt vời nhất. Nho hoặc nho khô cũng được thêm vào, thêm một chút ngọt ngào cho món ăn mặn này, và một số ít hạt điều cho biết thêm rằng sự khủng hoảng đặc biệt. Cơm chiên đặc biệt này là một trong những món ăn đặc trưng của Thái Lan, thường được phục vụ trong một loại dứa được chạm khắc. Hãy thử - bạn sẽ thích nó!
Những gì bạn cần
- 1 quả dứa nhỏ (khối, ráo nước, hoặc 1 + 1/2 chén chén dứa tươi)
- 3-4 chén gạo (nấu chín, tốt nhất là vài ngày tuổi (Mẹo: nếu mới, để trong một giờ hoặc lâu hơn trong tủ lạnh không được phát hiện)
- Tùy chọn: Tôm nguyên con (số lượng hào phóng, vỏ đã được loại bỏ)
- 3-4 muỗng canh. gà (hoặc rau, nếu chay / thuần chay)
- 2 hẹ (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 ớt (màu đỏ hoặc màu xanh lá cây, thái lát mỏng, hoặc 1/4 đến 3/4 muỗng cà phê. Ớt khô nghiền - mảnh ớt)
- 1 quả trứng (có thể bỏ qua nếu ăn chay hoặc thuần chay)
- 1/2 chén đậu (đông lạnh)
- Tùy chọn: 1/4 chén cà rốt nhỏ (nhỏ, nạo)
- 1/4 cốc nho (hoặc nho)
- 1/2 chén hạt điều (toàn bộ, rang không muối)
- 3 củ hành (thái lát)
- 1/3 chén rau mùi (rau mùi)
- Đối với nước xốt Stir-Fry:
- 2 1/2 muỗng canh nước mắm (hoặc 3 muỗng canh. Nước tương nếu ăn chay)
- 2 muỗng cà phê.
- Bột cà ri Thái (hoặc thường xuyên
- bột cà ri )
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng gạo cũ, đổ 1-2 muỗng cà phê. dầu dừa hoặc dầu thực vật khác lên ngón tay của bạn và sau đó chạy ngón tay qua gạo, tách bất kỳ khối nào thành hạt. Để qua một bên.
- Trong cốc, khuấy nước tương / nước mắm cùng với bột cà ri. Để qua một bên.
- Mưa phùn 1-2 muỗng canh. dầu trong chảo / chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hẹ tây, tỏi và ớt, xào cho đến khi thơm (1 phút). Ngoài ra, thêm tôm vào thời điểm này (nếu sử dụng). Bất cứ khi nào chảo / chảo trở nên khô, thêm một ít cổ phiếu (1/2 đến 1 muỗng canh. Tại một thời điểm để giữ cho các thành phần nóng bỏng).
- Đẩy nguyên liệu sang một bên và bẻ trứng vào chảo, khuấy nhanh để nấu (như làm trứng đã bị khuấy).
- Thêm cà rốt (nếu sử dụng) và đậu Hà Lan. Xào 1 phút trong cùng một cách, thêm nhiều cổ phiếu nếu cần.
- Bây giờ thêm gạo, dứa khối, hạt điều, và nho khô / dòng.
- Mưa phùn cá / nước tương trộn với bột cà ri hơn và nhẹ nhàng xào để kết hợp giữa nhiệt độ cao đến cao cho đến khi gạo "nhảy" (bắt đầu tạo ra âm thanh popping) - khoảng 3 phút. Mẹo: Tránh thêm bất kỳ cổ phiếu nào từ đây trở lên, hoặc gạo của bạn sẽ trở nên ảm đạm. Thêm một chút dầu nếu chảo trở nên quá khô (đây là cách các nhà hàng đạt được 'tỏa sáng' đặc biệt trên cơm chiên của họ).
- Loại bỏ từ nhiệt. Thực hiện thử nếm thử vị mặn, thêm nước mắm hoặc nước tương cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Nếu bạn tình cờ ăn quá nhiều muối, hãy thêm một hoặc hai nước chanh .
- Để phục vụ, múc cơm lên một đĩa phục vụ hoặc đĩa cá nhân và đầu với hành lá và rau mùi. THƯỞNG THỨC!
* Lưu ý: Người ăn chay / thuần chay có thể bỏ qua trứng mà không làm mất hương vị hoặc chất dinh dưỡng của món ăn tuyệt vời này (hạt điều cung cấp nguồn protein chính).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 792 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 780 mg |
| Carbohydrates | 156 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 22 g |