Trung Quốc Bò Chow Fun Recipe

Công thức nấu ăn thịt bò dễ dàng và nhanh chóng này là một trong những món ăn chủ yếu của ẩm thực Quảng Đông. Nó rất phổ biến ở cả hai nhà hàng Quảng Đông và takeouts.

Các thành phần truyền thống của món ăn này bao gồm thịt bò, bún vui nhộn , giá đỗ xanh , hành tây, gừng và hành lá. Trong công thức đơn giản và ngon này hoàn hảo cho một bữa tối bận rộn vào mỗi tối hoặc ý tưởng ăn trưa nhanh, thịt bò, ngô non, nước sốt đậu đen và mì ăn liền được sử dụng. Tất nhiên, bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại rau nào khác.

Ngôi sao của món ăn này là món phở vui nhộn, nhai, mì gạo tươi ngon, hấp thụ hương vị của nước chấm. Một cái tên khác cho niềm vui vui nhộn là shehe fen và nó được cho là đã được phát minh tại thị trấn Shahe ở Quảng Châu, miền Nam Trung Quốc. Những nơi khác ở Trung Quốc cũng có mì tương tự như vui vẻ nhưng chúng được gọi là kway teow và cấm tiao ở Đài Loan.

Những gì bạn cần

• Thịt bò bít tết 1 pound thịt bò (dày 1/4-inch trên hạt)
• 8 ounces ngô tươi tươi (hoặc bạn có thể thay thế bằng bắp non đóng hộp và thoát nước)
• 2 tép tỏi
• 1/2 pound ho vui vẻ (tươi)
• 2 muỗng canh dầu
• 1 muỗng canh sốt đậu đen Trung Quốc
• 1 muỗng canh sốt dầu hào
• Đối với Marinade:
• 1 1/2 muỗng canh nước tương nhẹ
• 1 1/2 muỗng cà phê
• nước tương đen
• 1 muỗng canh
• Rượu gạo Trung Quốc (hoặc rượu khô)
• 1/2 muỗng cà-phê đường
• 1/2 thìa cà phê
• dầu mè
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Tùy chọn: nước tương nhẹ hương vị

Làm thế nào để làm cho nó

Ướp thịt bò

1. Trong một tô lớn, trộn lẫn với nước tương nhẹ, nước tương đen, rượu gạo, đường, dầu mè và bột bắp.
2. Thêm miếng thịt bò và ướp trong ít nhất 15 phút.

Chuẩn bị các loại rau và mì

1. Trong khi thịt bò đang ướp, chuẩn bị rau bằng cách rửa bắp non trong nước lạnh, tháo nó ra và cắt nó thành một nửa.
2. Bóc vỏ và nghiền tỏi.
3. Nếu sử dụng mì gạo lạnh, rửa sạch chúng trong nước ấm để nới lỏng. Cắt mì thành dải 1/2 đến 3/4 inch.

Khuấy món ăn

1. Đun nóng chảo và thêm 1 muỗng canh dầu và xào thịt bò cho đến khi nó chín. Khuấy trong nước sốt đậu đen và xào thêm 30 giây nữa. Hủy bỏ một bát và đặt sang một bên.
2. Làm sạch chảo và thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi và xào cho đến khi thơm. Thêm ho vui vẻ và xào trong 1 phút.
3. Thêm bắp non và xào thêm 30 giây nữa.
4. Quay trở lại thịt bò và bất kỳ nước trái cây tích tụ và nước sốt hàu trở lại vào chảo và xào với niềm vui ho trong 1 hoặc 2 phút. Kiểm tra các gia vị. Nếu nó không đủ mặn, bạn có thể thêm nhiều nước tương hoặc muối nhẹ để điều chỉnh gia vị.
5. Phục vụ nóng.