Tôi luôn luôn ngạc nhiên rằng công thức này cho Thổ Nhĩ Kỳ Cordon Bleu hóa ra rất hoàn hảo, bởi vì thời gian nấu có vẻ quá ngắn và nhiệt độ nấu ăn tương đối thấp. Nhưng gà tây luôn luôn mềm, ẩm và nấu chín để hoàn thiện.
Công thức nấu ăn Cordon Bleu thường có giăm bông hoặc prosciutto quá, nhưng tôi nghĩ rằng chỉ pho mát là ngon. Và dễ dàng hơn nhiều để thực hiện. Bạn có thể sử dụng pho mát yêu thích của bạn trong công thức dễ dàng này.
Tôi đã thấy rằng khó có thể tìm thấy thăn gà tây trong cửa hàng tạp hóa. Hãy hỏi người bán thịt cho họ; anh ta có thể phải ra lệnh cho họ. Trong trường hợp đó, đặt hàng rất nhiều và đóng băng chúng để sử dụng trong công thức tuyệt vời này.
Phục vụ công thức thanh lịch này với một ít cà rốt trẻ em om và một món salad xanh trộn với bơ và cà chua nho và một vinaigrette dầu ôliu đơn giản. Một ly rượu vang trắng tuyệt vời sẽ là món đệm hoàn hảo. Đối với món tráng miệng, một số brownies hoặc một chiếc bánh kem sẽ là sự kết thúc hoàn hảo.
Những gì bạn cần
- 2 lbs. thịt gà tây (2 thăn)
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 2 muỗng canh mù tạt (Dijon)
- 6 miếng pho mát (Havarti, 3/4 "rộng 3" dài)
- 1-3 / 4 chén bánh mì vụn (mềm)
- 1/4 chén bột
- 3 muỗng canh phô mai Parmesan (bào chế)
- 1 muỗng cà phê thyme (lá khô)
- 1/2 muỗng cà-phê muối (dày dạn)
- 1/3 chén kem (nặng)
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 325 ° F. Grease một đĩa thủy tinh 13 "x 9" với bơ không ướp muối và đặt sang một bên.
Cắt thăn gà tây thành ba phần chéo, tạo thành sáu miếng. Sau đó cắt một đường cắt dọc theo từng phần thùy vào trong 1/2 "của mặt đối diện. Mở thăn và đặt mặt nhẵn xuống trên bề mặt làm việc. Đổ nhẹ thăn nhẹ bằng một cái kẹp hoặc mặt nhẵn của một miếng thịt cho đến khi chúng dày khoảng 1/2 ".
Trong một bát nhỏ kết hợp bơ tan chảy và mù tạt; chải qua các mặt cắt của thăn. Đặt một miếng pho mát ở giữa thăn mở trên đỉnh hỗn hợp mù tạc. Đóng thăn xung quanh pho mát, tạo thành một bó; an toàn với tăm xỉa răng.
Sau đó, kết hợp bánh mì vụn, bột mì, phô mai Parmesan, húng tây và muối trong chảo cạn.
Kết hợp kem và trứng đánh vào chảo nông khác và khuấy đều để kết hợp.
Nhúng các thăn đầy vào hỗn hợp trứng, sau đó cuộn trong hỗn hợp crumb với lớp phủ.
Đặt thăn gà tây phủ đầy và tráng trong đĩa nướng đã chuẩn bị và nướng trong 40 đến 45 phút cho đến khi gà tây được nấu kỹ và ghi 165 ° F trên nhiệt kế thịt. Loại bỏ các tăm xỉa răng trước khi ăn.