Phục vụ món ăn raita bạc hà làm mát với thực tế bất cứ điều gì! Nó có vị đặc biệt tốt với parathas nhồi (bánh mì phẳng) cũng như biryanis và pulaos (món cơm).
Có rất nhiều loại khác nhau của raita đặc trưng trong suốt công thức nấu ăn dưới chiếc ô của ẩm thực Ấn Độ. Trong thực tế, raita không chỉ là một món ăn Ấn Độ. Nó là món ăn của Pakistan và Bangladesh. Đặc điểm chính của raita là sữa chua, cũng được gọi là sữa đông. Đó là trộn với rau sống hoặc nấu chín, nhưng đôi khi nó có thể bao gồm trái cây. Ví dụ, trong trường hợp của boondi raita, có những giọt bột chiên từ besan trong sữa chua.
Raita thường được gọi là gia vị, nhưng nó hoàn toàn khác với gia vị như chúng ta biết ở các nước phương Tây. Raita được sử dụng để làm mát hoặc tương phản gia vị nóng trong cà ri và thịt nướng trong các món ăn châu Á. Ở Ấn Độ, nó được sử dụng chủ yếu như là nhúng và thường được kết hợp với khoai tây chiên hoặc bánh mì, cùng với tương ớt và dưa chua.
Một loạt các gia vị có thể đi vào raita, tùy thuộc vào công thức hoặc khu vực từ nơi nó được bắt nguồn. Chúng bao gồm hạt cumin rang, bạc hà, chaat masala hoặc rau mùi. Cilantro là một thay thế hương vị thú vị cho raita. Một loạt các công thức nấu ăn raita tồn tại, từ raita khoai tây và bí ngô raita cho cà rốt raita và củ cải đường. Mango raita, chuối raita, và lựu raita là một vài giống phổ biến của raita dựa trên trái cây.
Những gì bạn cần
- 2 tách
- sữa chua dày (whisked till smooth)
- 1/2 chén lá bạc hà (băm nhỏ)
- 1 quả dưa chuột lớn (bào)
- 3/4 muỗng cà phê bột cumin
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Grate dưa chuột và chop lên lá bạc hà. Để loại bỏ độ ẩm dư thừa từ dưa chuột, hãy nhấn chúng vào khăn để loại bỏ thêm nước. Điều này sẽ giữ cho hỗn hợp trở nên quá runny.
- Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát lớn, loại bỏ bất kỳ cục u lớn nào.
- Chill và phục vụ.
Raita thân thiện với chế độ ăn uống
Nhìn chung, raita là một tác nhân làm mát khi vị giác của bạn dường như bốc cháy từ một số loại gia vị thông thường của Ấn Độ.
Đó có thể là ý định của raita, nhưng nó được phục vụ một cách hoàn hảo ngon một mình hoặc với bánh mì hoặc khoai tây chiên. Tại sao không thử nó như là một món salad salad dựa trên sữa chua, trong đó kết hợp một chút kem vào salad của bạn cùng với rau khỏe mạnh hơn?
Với tất cả các sản phẩm sữa chua có sẵn, bạn có thể làm raita với sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua thông thường. Bạn có thể muốn thử sữa chua đầy đủ chất béo, ít chất béo hoặc không béo tùy thuộc vào bất kỳ yêu cầu chế độ ăn uống nào. Đó là một cách tuyệt vời để có được nhiều canxi hơn vào chế độ ăn uống của bạn cùng với những lợi ích tuyệt vời của sữa chua, được đóng gói với chế phẩm sinh học cũng như vitamin D và canxi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 22 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 34 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |