Món salad hạt đậu mắt đen này là một sự kết hợp ngon của đậu Hà Lan và rau băm nhỏ với một vinaigrette húng quế dễ dàng và hương vị. Đậu Hà Lan mắt đen từ lâu đã là một mặt hàng chủ lực ở miền Nam, và món salad này là một lựa chọn tuyệt vời để nhảy John hoặc đậu Hà Lan nấu chín đồng bằng.
Món salad này ngon với húng quế tươi, nhưng bạn có thể dùng húng quế lá khô trong một nhúm. Đó là một món salad mùa hè ngon và làm cho một món ăn bên tốt đẹp để đi cùng với một cookout hoặc dã ngoại. Cảm thấy tự do để thích nghi với công thức với các loại rau khác nhau để phù hợp với thị hiếu của gia đình bạn.
Phục vụ món salad với bít tết hoặc gà nướng.
Những gì bạn cần
- 3 chén đậu đen mắt (đậu đóng hộp hoặc nấu chín mắt đen)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 đến 3 xương sườn cần tây
- 1 màu đỏ nhỏ
- ớt chuông
- 1/4 thìa cà phê muối
- Đối với trang phục Basil:
- 1/4 giấm rượu
- 3 muỗng canh húng quế (tươi xắt nhỏ hoặc 1 thìa cà phê khô)
- 2-3 tỏi tép vừa (nghiền nát)
- 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 cái ly
- dầu ôliu nguyên chất
- Trang trí: húng quế tươi hoặc rau mùi tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt đậu đen mắt chảy trong một bát phục vụ lớn (hoặc đặt chúng trong một container lớn nếu bạn sẽ được vận chuyển salad).
- Lột hành tây và cắt nó mịn cùng với cần tây. Xắt hạt tiêu làm đôi và loại bỏ hạt và thân. Chop nó mịn.
- Thêm rau xắt nhỏ vào đậu Hà Lan cùng với 1/4 thìa cà phê muối; quăng và đặt sang một bên.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn cùng giấm, húng quế, tỏi, đường, tiêu đen và 1/4 thìa cà phê muối còn lại. Dần dần đánh trong dầu ô liu cho đến khi thay đồ được trộn đều. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố cho bước này hoặc đặt tất cả vào bình có nắp vặn và lắc để trộn.
- Đổ hỗn hợp thay băng qua đậu và rau; quăng thật kỹ.
- Đậy nắp và để lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để cho hương vị có thời gian trộn lẫn và phát triển hương vị.
- Phục vụ món salad được trang trí với rau mùi tây hoặc húng quế thái nhỏ.
Mẹo và Biến thể
- Thêm khoảng 1/4 đến 1/2 chén cà rốt thái nhỏ hoặc cắt nhỏ.
- Thêm 1/2 chén cà chua hạt đã thái hạt lựu vào đậu Hà Lan cùng với các loại rau xắt nhỏ.
- Đối với một hương vị khói thêm một vài miếng nấu chín và cắt thịt xông khói hoặc khoảng 1/2 đến 3/4 chén dăm bông còn lại thái hạt lựu để salad.
- Khuấy một vài thìa phô mai Parmesan thái nhỏ vào món salad.
- Thay thế hành tây xắt nhỏ với hành lá xắt nhỏ (hành lá) hoặc hành tây đỏ.
- Thêm 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ vào đậu Hà Lan và rau cải.
- Đối với nhiệt, thêm khoảng 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đỏ nghiền vào hỗn hợp thay đồ, hoặc xay một hạt tiêu nhỏ, hạt jalapeno và quăng nó với đậu và rau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 435 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 29 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 6 g |