Công thức này cho súp dưa cải bắp hoặc kapusnyak (капусняк trong Cyrillic) có thể được làm hoàn toàn ăn chay hoặc với xương sườn heo xông khói hoặc tươi làm cơ sở của nó.
Một hương vị đặc biệt có thể đạt được bằng cách sử dụng thịt hun khói so với thịt chưa qua chế biến và nấm nhập khẩu khô thay vì nấm tươi. Đó là tất cả về độ sâu của hương vị.
Được thông báo, đây chỉ là một cách để làm kapusnyak. Công thức nấu ăn khác nhau với đầu bếp. Như bạn có thể mong đợi, hương vị của món súp này chỉ cải thiện theo thời gian, vì vậy nó thậm chí còn được phục vụ tốt hơn vào ngày hôm sau.
Phiên bản Ba Lan được gọi là kapuśniak .
Những gì bạn cần
- 1 pound hun khói hoặc tươi
- thịt lợn spareribs
- 10 ly nước
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ (tùy chọn)
- 1 lá nguyệt quế
- 6 hạt tiêu đen
- 1 củ cà rốt bóc vỏ và thái lát lớn
- 1 củ khoai tây bóc vỏ và thái hạt lựu lớn
- 1 ounce nấm khô hoặc 1/2 chén
- nấm thái lát tươi
- 2 pound dưa cải đường và được xả hoặc không có mùi vị, để nếm thử
- 2 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- 2 muỗng canh kem chua
- Tùy chọn: muối, để nếm
- Trang trí: xắt nhỏ
- thì là hoặc mùi tây
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý: Nếu sử dụng nấm khô, hãy đặt chúng trong một thùng chứa chịu nhiệt. Đổ trên 1 chén nước sôi , đậy nắp bằng nhựa và để dốc trong khi bạn tiếp tục với công thức.
- Trong một lò Hà Lan lớn hoặc nồi canh, đặt spareribs, nước, hành tây xắt nhỏ, tỏi (nếu sử dụng), lá nguyệt quế , và hạt tiêu. Đun sôi, bỏ bọt ra khỏi bề mặt.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt đã sẵn sàng để rơi ra khỏi xương. Bạn có thể cần phải thêm nhiều nước hơn.
- Hủy bỏ thịt và, khi đủ mát để xử lý, cắt thành miếng kích thước cắn. Dự trữ.
- Để lò Hà Lan với chất lỏng sôi, thêm cà rốt, khoai tây, nấm (cùng với chất lỏng ngâm căng thẳng nếu sử dụng nấm khô) và dưa cải bắp.
- Đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi cho đến khi dưa cải bắp mềm, khoảng 30 phút. Thêm nước nếu cần thiết.
- Điều chỉnh gia vị. Fork trộn 2 muỗng canh bột với 2 muỗng canh kem chua. Trộn hỗn hợp này với một vài nồi súp nóng . Quay trở lại kem chua nóng lên súp và đánh cho đến khi kết hợp tốt và súp đã dày lên một chút.
- Trả lại thịt cho món canh, hâm nóng và ăn kèm với mùi tây tươi hoặc rau thơm và bánh mì lúa mạch đen ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 288 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Natri | 1.030 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 20 g |