Hốc hun khói hoặc một miếng thịt giăm bông thịt thêm một lớp khác cho món súp dưa cải bắp này. Một số người làm món canh với sốt roux hoặc thêm khoai tây, nhưng mẹ tôi luôn dùng lúa mạch, tôi đã làm ở đây. Cô không bao giờ sử dụng hạt giống caraway, nhưng những người khác làm. Nó tốt trong tất cả các biến thể này. Phục vụ với bánh mì lúa mạch đen tối thịnh soạn và bạn đã có một bữa ăn trong một cái bát. Như với hầu hết các món súp, nó có vị ngon hơn vào ngày hôm sau. Súp cũng có thể được biến thành súp bắp cải bắp cải kem.
Những gì bạn cần
- 2 kg giăm bông hoặc thịt giăm bông
- 2 lít nước
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 5 hạt tiêu đen
- 1 rau mùi tây tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê khô mùi tây
- 1/2 cup lúa mạch, rửa sạch và ráo nước (không nấu nhanh)
- 1 (14-ounce) có thể dưa bắp cải, ráo nước (dự trữ chất lỏng), rửa sạch và xắt nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Tùy chọn: 1 muỗng canh hạt giống
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt thịt lợn và nước vào lò nướng hoặc nồi lớn khác. Đun sôi, bỏ bọt. Thêm hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu, và mùi tây. Quay trở lại để đun sôi, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu khoảng 45 phút hoặc cho đến khi thịt rơi ra khỏi xương.
- Loại bỏ thịt từ nước dùng, xúc xắc và trở lại nồi với lúa mạch, dưa cải bắp, và hạt caraway, nếu sử dụng. Quay trở lại đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, thêm 45 phút nữa. Nếu súp trở nên quá dày, hãy thêm thịt hoặc nước. Nếu muốn thêm vị chua, hãy thêm một ít nước kraut dự trữ. Điều chỉnh gia vị. Tháo lá nguyệt quế . Phục vụ trong bát nước nóng với bánh mì lúa mạch đen nồng nhiệt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 320 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Natri | 2,232 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 30 g |